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Paladar en el Vedado, La Habana

2008-07-03T05:11:36+02:00

Se abren las puertas en el mismo centro de la Habana de la Paladar-Restaurant "Huron Azul", con un mundo bohemio lleno de detalles, un menu elaborado con profesionalidad y mucha calidad, que complementado con una carta de vinos hacen de su visita un retorno obligado. Reservacion desde la web: www.huronazul.com

LAS RECETAS DE LA ABUELA.

2008-06-12T02:07:32+02:00

Las culturas europeas y norteamericanas son conscientes del abismo en que está la humanidad y han decidido que sus hijos deben tomar otro rumbo y ven que las costumbres de las abuelas hacen transformar al ser humano y es la única salida para cambiar la humanidad. La hora de las comidas es la ocasión especial del día cuando la familia se reúne para dialogar armoniosamente, mientras consume los alimentos. Los secretos de la abuela relacionados con el paladar es una de las claves más importantes para este cambio.

http://www.lulu.com/content/2698578

Viaje a Cuba

2008-03-26T15:34:01+01:00

Estuve en Cuba hace apenas unos dias atras, me recomendaron muchos lugares particulares, pues el estado pone las cosas un poco caras, pero uno de los lugares que mas me deleito fue la paladar Huron Azul. Su cocina sorprende, es muy diferente a lo que normalmente puedes encontrar, los primeros platos presentan al Tostón, que es como una crujiente galletita, de plátano verde, frituras de malanga y otras divinidades de la cocina cubana. El Pulpo al Tamarindo se presenta en una vinagreta que pretende innovar en la cocina tradicional cubana, segun el dueño.
De segundo puedes elegir dentro de un amplio y variado menú, una Caldereta de Frutos del Mar, en una salsa de papaya, anís y naranja, un Pollo con Quimbombó, hongos y jengibre o un Cerdo Gruñón, que dicen que es un plato extraído de una antigua receta de finales del siglo XIX y que es una revelación.
La zona de la habana vieja, muy turistica es de lo mas interesante tambien.
Por cierto, me dieron una tarjeta en la paladar, visita su web para conoscas mas: www.huronazul.com
Saludos a todos, buen viaje!

Comer en Cuba: Las Paladares en La Habana sorprenden! Hurón Azul

2008-06-06T04:16:09+02:00

En La Habana surge una nueva gastronomía, poco a poco se va poniendo al día. Una cocina de autor va apareciendo, aunque tienen la falta de buenos géneros y esto obviamente repercute en la calidad de los platos. En La Habana está surgiendo una cocina muy propia: los "Paladares"; algunos se están poniendo de moda, como el Paladar Hurón Azul, entre empresarios y artistas.

Me lo había recomendado un amigo gran conocedor de Cuba y que no se equivocó para nada. Es un restaurante que tiene como slogan "el arte de comer con arte" y realmente sorprenden, es un sitio con una comida y un estilo muy propio.

Independientemente de cómo se coma (que se come muy bien) merece la pena visitar este Paladar para poder charlar un ratito con sus dueños. Una pareja de cubanos muy criollos, que se desviven en atenciones y que logran con sus anécdotas hacer aflorar la sonrisa una y otra vez en los labios del comensal.

Estar en el Hurón Azul, es descubrir con cada mirada, con que buen gusto han sido decorados sus comedores, descubrir cuanto talento hay en la nueva pintura cubana, expuesta en todas sus paredes y cuidadosamente dispuesta en un ambiente lleno de pequeñas antigüedades, que le dan al sitio un ambiente muy bohemio.

Su cocina sorprende, es muy diferente a lo que normalmente puedes encontrar, los primeros platos presentan al Tostón, crujiente galletita de plátano verde, a las frituras de malanga y a otros caprichos atesorados en la más antigua cocina cubana. El Pulpo al Tamarindo se presenta en una vinagreta que pretende innovar en la cocina tradicional cubana.

De segundo puedes elegir dentro de un amplio y variado menú, una Caldereta de Frutos del Mar, en una salsa de papaya, anís y naranja, un Pollo con Quimbombó, hongos y jengibre o un Cerdo Gruñón, plato extraído de una antigua receta de finales del siglo XIX y que es una revelación.

Si! En Cuba nace una Nueva Gastronomía. Échale un vistazo a esta Web

www.huronazul.com veras con que tino marchan las paladares en Cuba.

Vítores a la nueva cocina cubana!...

Cuba: Las Paladares en la Habana, una nueva gastronomía....

2008-03-26T13:58:42+01:00

Arribas a un país o a una ciudad que no conoces y de pronto qué haces, sientes que no sabes como comenzar, a donde ir, sobre todo a la hora de comer o cenar y por eso, para todos los viajeros que en próximas fechas visiten la Habana les vamos a decir hacia donde dirigir “la boca”, que diga los pasos.
En La Habana surge una nueva gastronomía, poco a poco se va poniendo al día. Una cocina de autor va apareciendo, aunque tienen la falta de buenos géneros y esto obviamente repercute en la calidad de los platos. No obstante en la Habana está surgiendo una cocina muy propia. Este es el caso de los "Paladares" pequeños restaurantes familiares , algunos como el Paladar Huron Azul se están poniendo de moda entre empresarios y artistas, que no dudan en elegirlos a la hora de cenar en un sitio agradable. El Paladar Hurón Azul me lo había recomendado un amigo gran conocedor de Cuba y que no se equivocó para nada. Es un restaurante que tiene como slogan “el arte de comer con arte” y realmente sorprenden, es un sitio con una comida y un estilo muy propio.
Independientemente de cómo se coma (que se come muy bien) merece la pena visitar este Paladar para poder charlar un ratito con sus dueños. Una pareja de cubanos muy criollos, que se desviven en atenciones y que logran con sus anécdotas hacer aflorar la sonrisa una y otra vez en los labios del comensal. Estar en el Hurón Azul, es descubrir con cada mirada, con que buen gusto han sido decorados sus comedores, descubrir cuanto talento hay en la nueva pintura cubana, expuesta en todas sus paredes y cuidadosamente dispuesta en un ambiente lleno de pequeñas antigüedades, que le dan al sitio un toque muy colonial.
Su cocina sorprende, es muy diferente a lo que normalmente puedes encontrar, los primeros platos presentan al Tostón, crujiente galletita de plátano verde, a las frituras de malanga y a otros caprichos atesorados en la más antigua cocina cubana. El Pulpo al Tamarindo se presenta en una vinagreta que pretende innovar en la cocina tradicional cubana. De segundo puedes elegir dentro de un amplio y variado menú, una Caldereta de Frutos del Mar, en una salsa de papaya, anís y naranja, un Pollo con Quimbombó, hongos y jengibre o un Cerdo Gruñón, plato extraído de una antigua receta de finales del siglo XIX y que es una revelación.
Si! en Cuba nace una Nueva Gastronomía. Échale un vistazo a esta Web www.huronazul.info verás con que tino marchan las paladares en Cuba.
Vítores a la nueva cocina cubana!...

La Habana, Paladar Huron Azul, la nueva gastronomía en Cuba

2008-04-29T15:04:23+02:00

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En 1995, surge una nueva gastronomía en Cuba, el restaurante familiar, una modalidad diferente de prestar este servicio, una nueva forma de hacer. Recetas rescatadas de la más antigua cocina cubana, platos con raíces españolas que se mezclan con las costumbres y la formas de preparar la comida de negro exclavo y del indígena americano cobran vida en las "Paladares", nombre popular con que se conocen en Cuba.
Huron Azul va creciendo y hoy muestra una madurez como restaurante. Su menú es cosmopolita, como variada y diversa son las fuentes que originaron la cocina cubana.
Platos tradicionales repletos de esos caprichos que solo atesoran las abuelas cubanas , se reunen en "La Guajira", una oferta de la típica cocina del campo. El "Cerdo Gruñon" receta extraída del pasado, cuando en los ingenios cubanos, la negra exclavoadeleitaba con su buen hacer en la cocina al sorprendido europeo.
Platos como la "Cazuela Yemaya", son intepretaciones de místicas leyendas y que un Chef con sello muy propio convierte en exquisito manjar. En este los frutos del mar se combinan con el zumo de papaya, la naranja y el anís, alrededor de una salsa roja para hacer el deleite del paladar.
Además este restaurante "paladar", muestra unos comedores decorados con gusto, en sus paredes hay una muestra muy representativa de la pintura contemporánea en Cuba, fruto de donaciones hechas al lugar por los artistas cubanos.
Los que han hecho del lugar un sitio bohemio, con un encanto propio, que solo se haya en aquellos lugares que han nacido con una estrella.

Todo acerca de este restaurant, en www.huronazul.info

Angustia

2007-10-09T08:43:14+02:00

La felicidad es una hermosa utopía.

Pretendemos alcanzar un estado de bienestar, de satisfacción, de dulce apariencia de que todo lo que nos rodea es rosa, azucarado, que nos deja esa sensación melosa en el paladar. Pero la realidad es cruda, dura, fría y nos enseña los dientes con demasiada frecuencia, como un perro rabioso que pelea a muerte por su hueso descarnado.

Crecemos persiguiendo utopías y esa búsqueda nos da aliento suficiente para entender que un momento de alegría o dos, si el día se presenta generoso, nos pueden dar energía para sobreponernos al día a día. Pero, no podemos ser del todo ciegos. Y cuando vemos, cuando contemplamos sin gafas oscuras, la realidad, no podemos evitar una amarga sensación de angustia.

Esa angustia es parte intrínseca de nosotros, está incrustada, engarzada en nuestro interior con tanta fuerza que es difícil separarla de nuestra propia esencia. Si es que no es nuestra propia esencia.