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    <body>&lt;P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: 35.4pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoBodyText&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt;&lt;FONT size=5&gt;Me levanto como cada ma&#241;ana para ir a trabajar (todav&#237;a). Cuando salgo de casa, lo primero que hago es ir a tomar el desayuno y a leer la prensa (si hay alg&#250;n peri&#243;dico libre), y si no lo hay, pues veo los peri&#243;dicos digitales en la oficina (si tengo que resolver papeleos).&lt;?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /&gt;&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;/SPAN&gt;

 &lt;P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: 35.4pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoBodyText&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt;&lt;FONT size=5&gt;La suerte me acompa&#241;a, y tengo que solucionar algunos tr&#225;mites a trav&#233;s de internet, y ya de paso, leo alg&#250;n peri&#243;dico digital para pasar el rato en la hora del caf&#233;. Me paro con una noticia que me deja perplejo, y hasta incluso pienso que no puede ser verdad, pero si lo es. La noticia es la siguiente:&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;/SPAN&gt;

 &lt;P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoBodyText&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt;&lt;FONT size=5&gt;&lt;SPAN style="mso-tab-count: 1"&gt;         &lt;/SPAN&gt;&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;/SPAN&gt;

 &lt;P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: white" class=antetitulo41&gt;&lt;SPAN style="FONT-FAMILY: 'Verdana', 'sans-serif'; COLOR: red"&gt;&lt;FONT size=3&gt;&lt;FONT face=Verdana&gt;Antonio Ca&#241;izares es &#8220;ministro&#8221; para el Culto Divino &lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;/SPAN&gt;

 &lt;P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: white" class=antetitulo41&gt;&lt;SPAN style="FONT-FAMILY: 'Verdana', 'sans-serif'; COLOR: red"&gt;&lt;o:p&gt;&lt;FONT size=3 face=Verdana&gt; &lt;/FONT&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/SPAN&gt;

 &lt;P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: white" class=titular31&gt;&lt;SPAN style="FONT-FAMILY: 'Verdana', 'sans-serif'; COLOR: red"&gt;&lt;STRONG&gt;&lt;FONT size=5&gt;&lt;FONT face=Verdana&gt;El cardenal mimado del Papa dej&#243; en Toledo un agujero de cinco millones &lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;/STRONG&gt;&lt;/SPAN&gt;

 &lt;P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: white" class=titular31&gt;&lt;SPAN style="FONT-FAMILY: 'Verdana', 'sans-serif'; COLOR: red"&gt;&lt;o:p&gt;&lt;STRONG&gt;&lt;FONT size=5 face=Verdana&gt; &lt;/FONT&gt;&lt;/STRONG&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/SPAN&gt;

 &lt;P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: white" class=txtleadnoticia1&gt;&lt;SPAN style="FONT-FAMILY: 'Cambria', 'serif'; COLOR: red; FONT-SIZE: 12pt; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-theme-font: major-latin"&gt;&lt;FONT face=Cambria&gt;El cardenal Antonio Ca&#241;izares Llovera, actual prefecto (ministro) de la Congregaci&#243;n para el Culto Divino y la Disciplina de los Sacramentos, dej&#243; un agujero de 5,2 millones de euros en la di&#243;cesis toledana, de la que fue titular hasta el pasado mes de junio, seg&#250;n los datos aportados por el gerente de la sede Primada, Anastasio G&#243;mez, quien tambi&#233;n lament&#243; la ca&#237;da de los ingresos procedentes de los cepillos y del turismo que visita, previo pago de entrada, el rico patrimonio eclesi&#225;stico de la Ciudad de las Tres Culturas.&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;/SPAN&gt;

 &lt;P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoBodyText&gt;&lt;SPAN style="FONT-FAMILY: 'Cambria', 'serif'; COLOR: red; FONT-SIZE: 12pt; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-theme-font: major-latin"&gt;&lt;FONT face=Cambria&gt;Nueve a&#241;os tardar&#225; la Iglesia toledana en tapar el agujero econ&#243;mico dejado por el actual ministro del Papa Benedicto XVI, el cardenal Antonio Ca&#241;izares, que estuvo al frente de la Di&#243;cesis Primada de Espa&#241;a entre 2002 y 2009. Algo m&#225;s de seis a&#241;os para acumular una deuda superior a los 863 millones de pesetas; a raz&#243;n de 144 millones por a&#241;o de media engordando el d&#233;ficit eclesi&#225;stico&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;/SPAN&gt;

 &lt;P style="TEXT-ALIGN: justify; MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoBodyText&gt;&lt;SPAN style="FONT-FAMILY: 'Cambria', 'serif'; COLOR: red; FONT-SIZE: 12pt; mso-ascii-theme-font: major-latin; mso-hansi-theme-font: major-latin"&gt;&lt;o:p&gt;&lt;FONT face=Cambria&gt; &lt;/FONT&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/SPAN&gt;

 &lt;P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: 35.4pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoBodyText&gt;&lt;FONT size=5&gt;&lt;FONT face=""&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt;A uno se le queda el cuerpo de piedra. Yo pensaba que la Iglesia se basaba en tres principios: &lt;/SPAN&gt;&lt;B style="mso-bidi-font-weight: normal"&gt;&lt;SPAN style="COLOR: red"&gt;Obediencia, Castidad y Pobreza&lt;/SPAN&gt;&lt;/B&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt;. Pero me doy cuenta que he sido un iluso toda mi vida. Para dejar ese agujero, simplemente tienen que manejar mucho dinero, con lo que el voto de &lt;/SPAN&gt;&lt;B style="mso-bidi-font-weight: normal"&gt;&lt;SPAN style="COLOR: red"&gt;pobreza&lt;/SPAN&gt;&lt;/B&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt;, no s&#233; realmente a que se refiere. Lo &#250;nico que se, que no tacho la casilla del sostenimiento de la Iglesia Cat&#243;lica, para que despu&#233;s, p&#225;jaros de esta cala&#241;a, o mal gestores, tiren el dinero en so se sabe qu&#233;, y produzcan esos enormes agujeros, que como se puede leer, tardar&#225;n cerca de 6 a&#241;os en subsanar, siempre y cuando, sus negocios de entradas a los templos, sus negocios del cepillo, sus negocios varios relacionados con este mundo religioso, no decaiga. Y por supuesto, con la inestimable ayuda del Estado, que en definitiva, son mis impuestos. &lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;/FONT&gt;

 &lt;P style="TEXT-ALIGN: justify; TEXT-INDENT: 18pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoBodyText&gt;&lt;FONT size=5&gt;&lt;FONT face=""&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt;En estos casos como en tantos otros, donde se ve claramente el desv&#237;o de dinero, el despilfarro econ&#243;mico, el derroche en no se sabe qu&#233;, la desfachatez y los pocos escr&#250;pulos de algunos para tirar el dinero, s&#243;lo nos queda &#8220;&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: red"&gt;ajo y agua&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt;&#8221;, y ver c&#243;mo t&#250; trabajo, y t&#250; esfuerzo por cumplir con tus obligaciones con el Estado, se van por el retrete al conocer noticias de esta cala&#241;a. Pero claro, a esta instituci&#243;n no hay qui&#233;n le tosa ni les diga nada, por miedo a que usen su arma m&#225;s temible: &lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: red"&gt;LA EXCOMUNI&#211;N&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt;. Por eso seguramente, el Estado se est&#225; quietecito, porque ya s&#243;lo le faltaba eso, con el mont&#243;n de problemas que ya tiene. Pero mientras, la Iglesia Cat&#243;lica y Apost&#243;lica, sigue en sus trece, derrochando pasta que no justifica, pidiendo m&#225;s pasta para seguir gastando y despilfarrando, y as&#237; seguir con su tren de vida tan espectacular. Dicho lo cual, me surge una pregunta espeluznante, &#191;se puede tener tanta cara?. Pues eso, que me lo expliquen. Bueno, as&#237; que os espero, para que me coment&#233;is en profundidad, lo que pens&#225;is o quer&#225;is a blogeros como yo. Un saludo.&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;/FONT&gt;

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    <title>&#191;Para esto quieren mis impuestos?</title>
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    <body>&lt;P style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoBodyText&gt;&lt;FONT size=5&gt;&lt;FONT face="Times New Roman"&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt;Un &lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: #ff6600"&gt;pagafantas&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt; es aquel que paga todo a su novia/o para tenerla/o contenta/o, y claro &#233;sta/e se aprovecha de la ocasi&#243;n y lo sangra todo lo que puede y m&#225;s. Un &lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: #ff6600"&gt;pagafantas&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt; tambi&#233;n es aquel que siempre paga las rondas de los amigos a los bares donde van, pero lo m&#225;s de esto es conseguir que el tipo pague las rondas siempre vayan donde vayan, y estas conclusiones he sacado de la pel&#237;cula que lleva ese t&#237;tulo, &#8220;&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: #ff6600"&gt;el pagafantas&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt;&#8221; que es una producci&#243;n espa&#241;ola que mola mogoll&#243;n. Pero a qui&#233;n m&#225;s me ha recordado ha sido a nuestro presi ZP, el cual se puede considerar un &lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: #ff6600"&gt;pagafantas&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt; aut&#233;ntico, con cach&#233; y pedigr&#237;, de esos que lo consiguen a pulso y sin mucho esfuerzo. Porque f&#237;jense un momento, ZP va a la ONU y suelta pasta, va a la alianza de civilizaciones y suelta pasta, va a &#193;frica a visitar cualquier pa&#237;s de esos y el t&#237;o suelta pasta, se pasa por aqu&#237; el presidente de ERC el amigo Joan, y le suelta pasta, y como he dicho antes, a esta clase de gente se le considera &lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: #ff6600"&gt;pagafantas&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt;, con lo que el t&#237;tulo del post no va mal encaminado en absoluto. Pero para ser un tipo perteneciente a esa tribu urbana, hay que tener pasta para gastar, o dicho de otra manera, &lt;/SPAN&gt;&lt;B&gt;&lt;SPAN style="COLOR: #ff6600"&gt;DINERO&lt;/SPAN&gt;&lt;/B&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt; con la diferencia de que ZP hace de &lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: #ff6600"&gt;pagafantas&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt; con el dinero de los espa&#241;oles, y eso pues me jode un poco, que quieren que les diga, porque yo le voto para que haga inversiones en nuestro pa&#237;s, haga cosas &#250;tiles para Espa&#241;a, y si sobra algo, es decir, si obtiene super&#225;vit pues entonces que haga de &lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: #ff6600"&gt;pagafantas&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt;, pero mientras, teniendo al pa&#237;s como lo tiene de d&#233;ficit hasta las trancas, con sectores hundidos en la miseria, con una cantidad de paro que llega a marear (y m&#225;s que se espera en oto&#241;o), este personaje que nos gobierna no se puede meter en el papel de &lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: #ff6600"&gt;pagafantas&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt; y soltar pasta as&#237; como as&#237;, y debe de mirar un poco el euro que suelta y donde lo suelta, y yo creo (y es una opini&#243;n m&#237;a) que Espa&#241;a est&#225; en esta situaci&#243;n, porque ZP se encontr&#243; la hucha llena y entonces ha ido haciendo de &lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: #ff6600"&gt;pagafantas&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt; durante la legislatura anterior y parte de &#233;sta, y ahora viene pidiendo pasta para no ahogar m&#225;s al pa&#237;s, y la &#250;nica manera que tiene es subiendo impuestos, como el tabaco, combustibles, electricidad, y lo que te subir&#233; morena, porque de alg&#250;n sitio tendr&#225; el notas que llenar las arcas para seguir haciendo de &lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: #ff6600"&gt;pagafantas&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt;. Que generoso, el colega. Pero al hilo de todo esto hay algunas preguntas que me gustar&#237;a que respondiera, y la primera y m&#225;s importante es, &#191;de d&#243;nde saca la pasta? Es decir, 8.000M de &#8364; del Plan(E), 11.000M de &#8364; para la financiaci&#243;n auton&#243;mica, no s&#233; cu&#225;ntos miles de euros para sus chorradillas de la alianza de civilizaciones, para &#193;frica, etc, etc, entonces, &#191;hay dinero de sobra y nos est&#225; enga&#241;ando?&#191;C&#243;mo puede hacer de &lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: #ff6600"&gt;pagafantas&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="COLOR: black"&gt; con algunos y con otros no?&#191;Es que nos merecemos esto? Pues eso, que me lo expliquen. Bueno, as&#237; que os espero, para que me coment&#233;is en profundidad, lo que pens&#225;is o quer&#225;is a blogeros como yo. Un saludo.&lt;?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /&gt;&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;/FONT&gt;

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    <title>ZP es pagafantas</title>
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    <body>Bueno, con cierto retraso motivado por las vacaciones, os dejo una receta curiosa. Esta receta proviene de N&#225;poles (creo) y debe su nombre, como habr&#233;is imaginado a que era un plato frecuente en los burdeles. No s&#233; (no acostumbro a frecuentar burdeles italianos) si para antes o para despu&#233;s del gasto cal&#243;rico. Teniendo en cuenta el exquisito, pero fort&#237;simo sabor de la salsa, me da que pensar que era m&#225;s bien para despu&#233;s. Aunque trat&#225;ndose de Italia&#8230;

&lt;img src="../blogfiles/danmacgill/puttanesca.jpg" id="img_0" class="imgizqda"&gt;Vamos al l&#237;o. Necesitamos, por persona:

 -) 80-100 gramos de spaghetti (seg&#250;n parece tambi&#233;n valen penne lisce pero vamos, spaghetti es lo suyo).

 -) Un filete de anchoa, o dos si son peque&#241;os (o gustan mucho entre los comensales).

 -) Un diente de ajo.

 -) 100-150 gramos de tomate triturado.

 -) 2-3 aceitunas negras y media cucharadita de alcaparras.

 -) Aceite de oliva, sal y or&#233;gano.

 Como en casi todos los platos de pasta, la elaboraci&#243;n es muy sencilla y nada sofisticada, pero hay un peque&#241;o y esencial detalle que marca la diferencia. En este caso, la diferencia la marca el que las anchoas NO se a&#241;aden a la salsa. En lugar de eso, se calienta el aceite y las anchoas se han de disolver por completo. Despu&#233;s rehogamos el ajo (picado o bien entero, con piel) y a&#241;adimos el tomate, para dejar que reduzca a fuego medio durante una media hora.

 Mientras esta maravilla de la alquimia tiene lugar,  cocemos la pasta y, cuando est&#233; al dente, la mezclamos con la salsa de tomate, las aceitunas, las alcaparras y un poco de or&#233;gano.

 Si os gustan los encurtidos, este plato os va a encantar. Eso s&#237;, lo que hag&#225;is antes o despu&#233;s (o mientras tanto&#8230; ser&#225; por imaginaci&#243;n&#8230;),  eso ya es cosa vuestra. Que aproveche!!!


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    <title>Italiano para principiantes: Spaghetti alla puttanesca</title>
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    <body>&lt;img src="../blogfiles/noticiasalfachile/18072005-17_35_28.jpg" id="img_0" width="205" height="153"&gt;&lt;img src="http://www.lanacion.cl/prontus_noticias_v2/site/artic/20080215/imag/FOTO_0120080215200009.jpg" id="img_1" width="132" height="99"&gt;&lt;meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"&gt;&lt;meta name="ProgId" content="Word.Document"&gt;&lt;meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"&gt;&lt;meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"&gt;&lt;link rel="File-List" href="file:///C:%5CWindows%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"&gt;&lt;!--[if gte mso 9]&gt;&lt;xml&gt;  &lt;w:WordDocument&gt;   &lt;w:View&gt;Normal&lt;/w:View&gt;   &lt;w:Zoom&gt;0&lt;/w:Zoom&gt;   &lt;w:HyphenationZone&gt;21&lt;/w:HyphenationZone&gt;   &lt;w:PunctuationKerning/&gt;   &lt;w:ValidateAgainstSchemas/&gt;   &lt;w:SaveIfXMLInvalid&gt;false&lt;/w:SaveIfXMLInvalid&gt;   &lt;w:IgnoreMixedContent&gt;false&lt;/w:IgnoreMixedContent&gt;   &lt;w:AlwaysShowPlaceholderText&gt;false&lt;/w:AlwaysShowPlaceholderText&gt; 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en este negocio sucio lo hacen a plena luz del d&#237;a y ante la mas absoluta complicidad del sistema de vez en cuando se dejan caer las polic&#237;as pero no pasa mas de unas detenciones en la v&#237;a publica pidiendo carnet a los muchachos que est&#225;n parados en las esquinas pero los domicilios infractores son ignorados,&#8221;es realmente sospechoso &#8211;asegura &#8211; y mas aun cuando las corrupciones son pan de cada d&#237;a creo que los directores de las polic&#237;as y el gobierno debieran tomar medidas para que se investigue el porque existe tal grado de impunidad y las razones para que los clandestinos de alcohol en donde se vende droga contin&#250;en trabajando a la luz de los referentes y de testigos de lo que ocurre. En tanto Mar&#237;a Astudillo va mas alla y responsabiliza directamente a las autoridades directamente y agrega &#8220;aqu&#237; existen gatos encerrados que tienen que salir de las jaulas y que la verdad se imponga por sobre el flagelo de la droga los j&#243;venes y de los femicidio ya que esta es la real causa de los cr&#237;menes a mujeres es por esta raz&#243;n que &#8220; me atrevo a hacer un llamados a la Presidenta como mujer para que ponga especial atenci&#243;n en estas comunas las que est&#225;n transform&#225;ndose en ghetos de la pasta base la droga y el alcoholismo mientras las autoridades miran como pasan los hechos y las polic&#237;as aparecen en las poblaciones para constatar los cr&#237;menes y muertes pero no para prevenirlas es incre&#237;ble &#8220;&lt;span style=""&gt;  &lt;/span&gt;Cabe se&#241;alar que los vecinos de esta comuna han tomado distintas acciones tendientes a denunciar a los traficantes pero no contin&#250;an debido al escaso inter&#233;s que demuestran tanto las autoridades como las polic&#237;as y de paso las fiscal&#237;a los casos mas incre&#237;bles y que han constatado nuestros corresponsales se vive en el sector de Malter&#237;a calle Balmaceda en donde los traficantes con nombre y apellido &#8220;canastean&#8221; la droga en la calle y las polic&#237;as &#8220;muy bien gracias&#8221; esa es la realidad cruel y dram&#225;tica que se vive en esta tierra conocida por las brujas y por un animal de orejas largas&lt;span style=""&gt;  &lt;/span&gt;&lt;span style=""&gt; &lt;/span&gt;pero aun no por desbaratar estas redes de traficantes que operan en las poblaciones aunque a menudo sabemos de operativos en los que caen algunos traficantes pero &#191; porque estos contin&#250;an trabajando impunemente&#191; esta es una pregunta que tendr&#225; que hacerse las autoridades y las polic&#237;as&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/span&gt;

  &lt;p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"&gt;&lt;span style="font-size: 11pt; font-family: Arial;" lang="ES-CL"&gt;Los vecinos no descartan la realizaci&#243;n de protestas en las puertas de los organismos responsables de velar por la seguridad en las poblaciones.&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/span&gt;

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    <title>TALAGANTINOS DICEN ESTAR SUMIDOS EN LA IMPUNIDAD ABSOLUTA</title>
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    <body>Dicen que hacer una buena masa es un trabajo agradable y relajante. En un d&#237;a de fiesta algunos aprovechan para ir a la playa, otros acostumbran a quedarse frente a la tele, otros se re&#250;nen con familiares y amigos. Este autor ha recordado una antigua receta italo-argentina para un pastel para pasar la tarde. 

 En mi cocina, he abierto la despensa y comenzado por preparar los diferentes ingredientes: 125 gr. de margarina, 3 yemas, &#189; taza de az&#250;car, 3 tazas de harina, 2 cucharadas de leche y &#189; sobre de levadura Royal*. He puesto todo encima de un m&#225;rmol, le he amasado para darle consistencia, para luego dejarle 20 minutos descansar. He decidido cambiar la receta y he escogido un melocot&#243;n que lo he cortado en capas delgadas y tambi&#233;n 6 trozos de un pl&#225;tano. 

 Al mover la masa, mis manos notaban lo glamorosa que se encontraba por la acci&#243;n de la levadura. He cogido un cuchillo y he apartado un trozo (un 10%) que lo he convertido en tiras muy finas. Para acabar he estirado la masa en el molde &#8211;previo untarlo con mantequilla, luego he depositado la fruta como en p&#233;talos alrededor de un centro imaginario y encima de ella, he colocado las finas tiras formando cuadrados imaginarios. Por &#250;ltimo, un poco de huevo para darle color con un pincel y al horno durante 40 minutos. Al acabar he recogido la receta y cual seria mi sorpresa que estaba escrita en un antiguo peri&#243;dico del a&#241;o 2003. 

 He le&#237;do su titular, dec&#237;a: "el e-mail desvela la estructura fractal de las organizaciones sociales". En resumen, la teor&#237;a dice que cualquier comunidad se organiza en peque&#241;os grupos que interaccionan entre s&#237;. Las huellas digitales de nuestros flujos de informaci&#243;n establecen redes capilares con diferentes grosores y permiten: "identificar comunidades, detectar puntos d&#233;biles de una organizaci&#243;n, o identificar personas claves de la organizaci&#243;n" (1). 

 La aplicaci&#243;n de un software creado por los investigadores de la Universidad Rovira i Virgili permite la visualizaci&#243;n gr&#225;fica de las relaciones y su grado de comunicaci&#243;n interior o exterior. Pero la conclusi&#243;n que mas me ha llamado la atenci&#243;n, es que en las organizaciones sociales, el grupo "tiende a auto-organizarse siguiendo un principio similar al de la m&#237;nima energ&#237;a"(2). &lt;EM&gt;Es decir la soluci&#243;n a un problema no siempre se encuentra siguiendo el orden jer&#225;rquico o un esquema predefinido&lt;/EM&gt;. 

 El pitido del horno me devuelto a la realidad. Al abrir la puerta una espl&#233;ndida Pasta Frola estaba lista para el caf&#233;. Espero que se animen en esta tarea y creen organizaciones fractales por doquier. &#161;Y buenas tartas&#8230;! 

  

 (1,2) Alex Arenas. Albert D&#237;az-Aguilera. Universidad Rovira i Virgili. A&#241;o 2003 

 *Receta de mi tatarabuela: Maria Falco Pascal

 Excelente curso sobre fractales:

&lt;FONT size=2&gt; &lt;/FONT&gt;&lt;A href="http://www.dmae.upm.es/cursofractales/index.htm"&gt;&lt;FONT size=2&gt;http://www.dmae.upm.es/cursofractales/index.htm&lt;/FONT&gt;&lt;/A&gt;

&lt;FONT size=2&gt;&lt;/FONT&gt;  

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    <nicetitle>la-red-fractal</nicetitle>
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    <title>La red fractal</title>
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    <body>&lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"&gt;&lt;FONT face="Times New Roman" size=3&gt;Mateo es un compa&#241;ero de oficina. Es un t&#237;o que ronda los cuarenta, mujeriego empedernido, juerguista, fil&#243;sofo, hipocondr&#237;aco, despistado, desordenado, escandaloso, noble e incluso podr&#237;a decir que hasta ingenuo. &lt;/FONT&gt;

 &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"&gt;&lt;?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /&gt;&lt;o:p&gt;&lt;FONT face="Times New Roman" size=3&gt; &lt;/FONT&gt;&lt;/o:p&gt;

 &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"&gt;&lt;FONT face="Times New Roman" size=3&gt;El otro d&#237;a, ya digo yo que es escandaloso, estaba haciendo al aire y en voz alta la siguiente reflexi&#243;n:&lt;/FONT&gt;

 &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"&gt;&lt;o:p&gt;&lt;FONT face="Times New Roman" size=3&gt; &lt;/FONT&gt;&lt;/o:p&gt;

 &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"&gt;&lt;FONT face="Times New Roman" size=3&gt;-Si es que, las mujeres nos dan mil vueltas. Y son much&#237;simo m&#225;s maduras que nosotros. Con raz&#243;n van mejor las relaciones siendo ella mucho m&#225;s joven, pues es la &#250;nica manera de estar m&#225;s o menos a la par.&lt;/FONT&gt;

 &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"&gt;&lt;o:p&gt;&lt;FONT face="Times New Roman" size=3&gt; &lt;/FONT&gt;&lt;/o:p&gt;

 &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"&gt;&lt;FONT face="Times New Roman" size=3&gt;Yo no pude resistirme a darle la r&#233;plica:&lt;/FONT&gt;

 &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"&gt;&lt;o:p&gt;&lt;FONT face="Times New Roman" size=3&gt; &lt;/FONT&gt;&lt;/o:p&gt;

 &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 36pt; TEXT-INDENT: -18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt"&gt;&lt;FONT face="Times New Roman"&gt;&lt;SPAN style="mso-list: Ignore"&gt;&lt;FONT size=3&gt;-&lt;/FONT&gt;&lt;SPAN style="FONT: 7pt 'Times New Roman'"&gt;         &lt;/SPAN&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;FONT size=3&gt;Claro Mateo, y he aqu&#237; que tenemos por fin la explicaci&#243;n del por qu&#233; a los cuarentones les privan las veintea&#241;eras. &lt;/FONT&gt;&lt;/FONT&gt;

 &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"&gt;&lt;o:p&gt;&lt;FONT face="Times New Roman" size=3&gt; &lt;/FONT&gt;&lt;/o:p&gt;

 &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"&gt;&lt;FONT face="Times New Roman" size=3&gt;Mateo se descojona. Y me dice que eso es. Y que tambi&#233;n por eso a las jovencitas les gustan los hombres maduros. Y claro, yo no pude por menos que pensar en veintea&#241;eras j&#243;venes y guapas, emparejadas con cuarentones e incluso cincuentones, barrigudos, calvos, sudorosos y con pinta de aburridos. Y claro, pienso en las pocas que conozco, las que alguna vez se ven en portadas de prensa rosa. &lt;SPAN style="mso-spacerun: yes"&gt; &lt;/SPAN&gt;Y tambi&#233;n le contest&#233;:&lt;/FONT&gt;

 &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"&gt;&lt;o:p&gt;&lt;FONT face="Times New Roman" size=3&gt; &lt;/FONT&gt;&lt;/o:p&gt;

 &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 36pt; TEXT-INDENT: -18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt"&gt;&lt;FONT face="Times New Roman"&gt;&lt;SPAN style="mso-list: Ignore"&gt;&lt;FONT size=3&gt;-&lt;/FONT&gt;&lt;SPAN style="FONT: 7pt 'Times New Roman'"&gt;         &lt;/SPAN&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;FONT size=3&gt;Quedar&#237;a bien que dijera eso, Mateo, pero igual que vuestros motivos son una falacia, los nuestros tambi&#233;n. &lt;/FONT&gt;&lt;/FONT&gt;

 &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 36pt; TEXT-INDENT: -18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt"&gt;&lt;FONT face="Times New Roman"&gt;&lt;SPAN style="mso-list: Ignore"&gt;&lt;FONT size=3&gt;-&lt;/FONT&gt;&lt;SPAN style="FONT: 7pt 'Times New Roman'"&gt;         &lt;/SPAN&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;FONT size=3&gt;&#191;Ein?&lt;/FONT&gt;&lt;/FONT&gt;

 &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt 36pt; TEXT-INDENT: -18pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt"&gt;&lt;FONT face="Times New Roman"&gt;&lt;SPAN style="mso-list: Ignore"&gt;&lt;FONT size=3&gt;-&lt;/FONT&gt;&lt;SPAN style="FONT: 7pt 'Times New Roman'"&gt;         &lt;/SPAN&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;FONT size=3&gt;Por la pasta, Mateo, por la pasta!&lt;/FONT&gt;&lt;/FONT&gt;

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    <title>Filosofando en la oficina: hombres y mujeres</title>
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    <body>&lt;P class=MsoNormal style="LINE-HEIGHT: 150%"&gt;&lt;IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 149px; HEIGHT: 108px" height=186 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/foie.gif" width=273&gt;  &lt;P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto"&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: Arial"&gt;Es una aut&#233;ntica plaga. Foie mi cuit, fresco vuelta y vuelta en la sart&#233;n, preparado con reducci&#243;n de PX o acompa&#241;ado por confitura de p&#233;talos de rosa, tostado y ligeramente caramelizado, en simbiosis con unos huevos fritos de corral, laminado en ensaladas de pasta fresca, coronando suculentos solomillos, cobijado entre la fideg&#252;&#225;&#8230;vale, est&#225; bueno. Pero seamos sinceros, el foie es como la leche condensada. Si un postre cuenta con ella como ingrediente fundamental, seguro que est&#225; buen&#237;simo. Pero lo realmente meritorio es que sin contenerla resulte igual de rico&#8230;

Ahora mismo, y hasta que no caiga en &#8220;demod&#233;&#8221;, hasta el m&#225;s tonto tiene en la carta foie mi cuit. Cuando preguntamos por &#233;l, suelen contestarnos que es una preparaci&#243;n muy particular de la casa. Puro canelo en el 90% de casos. Si eres un verdadero entusiasta del producto, y de veras quieres una elaboraci&#243;n que a&#241;ada un valor importante, m&#225;s vale que te mentalices para aflojar el bolsillo, porque es un plato necesariamente caro, aunque procuraremos que en los sitios propuestos en esta secci&#243;n, exista un evidente intento de contenci&#243;n en el precio. Otra opci&#243;n m&#225;s asequible es degustarlo como exiguo entrante, o como acompa&#241;amiento que realce y no al contrario, al ingrediente principal; cosa harto dif&#237;cil. &lt;?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /&gt;&lt;o:p&gt;&lt;/o:p&gt;&lt;/SPAN&gt;


 &lt;HR id=null&gt; 
 &lt;P class=MsoNormal style="LINE-HEIGHT: 150%"&gt;&lt;FONT color=#660000&gt;&lt;STRONG&gt;&lt;IMG class=imgizqda id=img_0 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/125156_image002.jpg"&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;El Localito &lt;SPAN style="mso-spacerun: yes"&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;/STRONG&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;Santa B&#225;rbara, 16 Rocafort, Valencia&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;&lt;FONT color=#000000&gt; &lt;/FONT&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;
&lt;/SPAN&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;FONT color=#000000&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;&lt;STRONG&gt;&lt;SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-bidi-font-weight: bold"&gt;
Por Toni P.
&lt;/SPAN&gt;&lt;/STRONG&gt;Foie mi cuit servido con acertado maridaje a un precio elevado pero no disparatado. Local agradable y todav&#237;a mejor terraza.&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt; &lt;/SPAN&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;SMALL&gt;&lt;A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments"&gt;&lt;SMALL&gt;
A&#241;adir opini&#243;n
&lt;/SMALL&gt;&lt;/A&gt;
&lt;/SMALL&gt;


 &lt;HR id=null&gt; 
 &lt;P class=MsoNormal style="LINE-HEIGHT: 150%"&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;&lt;STRONG&gt;Pepita Pulgarcita &lt;SPAN style="mso-spacerun: yes"&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;/STRONG&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;Caballeros, 19 bajo
&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;A primera vista no es m&#225;s que un garito para gente guapa, d&#243;nde lo importante es ver y dejarse ver a trav&#233;s de la gran cristalera que da a la calle Cavalleros. Parece que lo fundamental sea la copa, y lo de comer algo, sea solo accesorio. La sorpresa es que tiene una selecci&#243;n de picaditas muy sugerente, y a unos precios decentes, en especial el foie mi cuit con manzana caramelizada y alguna salsita muy acertada.&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt; 
&lt;/SPAN&gt;&lt;A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments"&gt;&lt;SMALL&gt;A&#241;adir opini&#243;n&lt;/SMALL&gt;&lt;/A&gt;



 &lt;P class=MsoNormal style="LINE-HEIGHT: 150%"&gt; &lt;HR id=null&gt;  &lt;P class=MsoNormal style="LINE-HEIGHT: 150%"&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;&lt;STRONG&gt;
C&#225;diz 70, &lt;/STRONG&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;C&#225;diz 70
&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;Espectacular de verdad el Milhojas de foie con manzana y mango. Precio muy contenido. Todo lo dem&#225;s est&#225; bueno. (Consultar C&#225;diz 70 en &lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN lang=EN style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: EN; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;&lt;A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra"&gt;&lt;SPAN lang=ES style="mso-ansi-language: ES"&gt;La Milonga del Tapeo sin barra&lt;/SPAN&gt;&lt;/A&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;).&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt; &lt;/SPAN&gt;
&lt;FONT color=#660000&gt;&lt;FONT color=#660000&gt;&lt;A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments"&gt;&lt;SMALL&gt;A&#241;adir opini&#243;n
&lt;/SMALL&gt;&lt;/A&gt;
&lt;/FONT&gt;&lt;/FONT&gt;
 &lt;HR id=null&gt; 

&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;&lt;STRONG&gt;Bar cafeter&#237;a &lt;/STRONG&gt;&lt;?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /&gt;&lt;st1:PersonName ProductID="La Breta&#241;a  Mat&#237;as" w:st="on"&gt;&lt;STRONG&gt;La Breta&#241;a &lt;SPAN style="mso-spacerun: yes"&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;/STRONG&gt;&lt;SPAN style="FONT-WEIGHT: normal"&gt;Mat&#237;as&lt;/SPAN&gt;&lt;/st1:PersonName&gt;&lt;SPAN style="FONT-WEIGHT: normal"&gt; Perell&#243;, 25&lt;/SPAN&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;
&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 11pt; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA"&gt;Foie gras con higo o a la vainilla. Lo hacen ellos, son bretones, y se nota. Lo mejor es consultarles por una degustaci&#243;n d&#243;nde el foie sea el protagonista. Precios razonables. Para ellos no es una moda, sientes que es menos impostado que en los dem&#225;s sitios.&lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 9.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"&gt; &lt;/SPAN&gt;&lt;SPAN style="FONT-SIZE: 7.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"&gt;&lt;SPAN style="mso-spacerun: yes"&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;/SPAN&gt;&lt;SMALL&gt;&lt;A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments"&gt;&lt;SMALL&gt;A&#241;adir opini&#243;n&lt;/SMALL&gt;&lt;/A&gt;&lt;/SMALL&gt; 


 &lt;HR id=null&gt; 
&lt;FONT color=#660000&gt;&lt;STRONG&gt;&lt;SMALL&gt;&lt;/SMALL&gt;&lt;/STRONG&gt;
&lt;/FONT&gt;
&lt;BIG&gt;&lt;A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments"&gt;Para a&#241;adir sitio (cualquier poblaci&#243;n de Espa&#241;a)&lt;/A&gt;
&lt;/BIG&gt;


&lt;BIG&gt;&lt;A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga"&gt;Para a&#241;adir milonga&lt;/A&gt;&lt;/BIG&gt;




































































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    <body>&lt;IMG class=imgizqda id=img_0 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/66713_bombilla.JPG"&gt;&lt;FONT face="comic sans ms" size=3&gt;  &lt;P align=justify&gt;&lt;A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/usuarios/salvaotero href="http://lacomunidad.elpais.com/usuarios/salvaotero"&gt;Salva&lt;/A&gt; me mand&#243; un mail con una presentaci&#243;n adjunta que despert&#243; mi inter&#233;s, as&#237; que he buscado por internet y aqu&#237; ten&#233;is el enlace a la web de &lt;A id=link_1 title=http://www.carlwarner.com/warner.html href="http://www.carlwarner.com/warner.html"&gt;Carl Wagner&lt;/A&gt; un fot&#243;grafo que realiza entre otras muchas cosas, paisajes con elementos de comida.. son fascisnates. 
 &lt;P align=justify&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_14 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/uno.JPG"&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_13 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/tres.JPG"&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_12 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/trece.JPG"&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_11 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/siete.JPG"&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_10 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/seis.JPG"&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_9 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/quince.JPG"&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_8 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/once.JPG"&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_7 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/ocho.JPG"&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_6 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/nueve.JPG"&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_5 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/dos.JPG"&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_4 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/doce.JPG"&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_3 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/diez.JPG"&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_2 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/dieciseis.JPG"&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_1 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/cuatro.JPG"&gt;&lt;IMG class=imgcen id=img_0 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/la-bombilla/catorce.JPG"&gt;

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    <nicetitle>el-mail-trae-internet-amplia-fotos-asombrosas-</nicetitle>
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    <title>El Mail lo trae... Internet... lo ampl&#237;a... fotos asombrosas...</title>
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    <body>&lt;a href="http://www.elpais.com/articulo/internacional/Burguesia/Internet/elpepiint/20080130elpepiint_10/Tes" title="Burgues&#237;a de internet" target="_blank"&gt;&lt;img src="http://www.alwarete.com/php/mensajes/salas_2.jpg" class="imgcen"&gt;&lt;/a&gt;en &lt;em&gt;Technologies du langage&lt;/em&gt; se habla de &lt;a title="Lexique: Carlabrunite (aigu&#235;)" href="http://aixtal.blogspot.com/2008/01/lexique-carlabrunite-ague.html"&gt;carlabrunite&lt;/a&gt;; Luc&#237;a Etxebarr&#237;a tras su &lt;a title="of course del amor, inspiraciones desde e-limbo via Rajoy" href="http://www.e-limbo.org/articulo.php/Art/2890"&gt;campa&#241;a&lt;/a&gt; de la semana pasada, a vueltas con la &lt;a id="link_2" title="por-la-pazsta" href="http://www.adn.es/blog/lucia_etxebarria/impresa/20080128/POS-0006-pazsta.html"&gt;corrupci&#243;n&lt;/a&gt;, en &lt;em&gt;Por la &lt;a id="link_3" title="aunque la pasta en Los cr&#237;menes de Oxford muta la de Urbizu hacia la gallo de la Loren (I'm sorry pero en el trailer no salen los espaguetti)" href="http://www.youtube.com/watch?v=ocn-j_syAPk&amp;amp;feature=related"&gt;pazsta&lt;/a&gt;,&lt;/em&gt; fantasea con la fundaci&#243;n de un partido que bautizar&#237;a como: &lt;em&gt;&lt;a href="http://http://www.geocities.com/filosofialiteratura/LaEsferaDeLasPasiones.htm" title="Roxana Kreimer, LaEsferaDeLasPasiones" target="_blank"&gt;Alianza Moderna por el Orgasmo y la Revoluci&#243;n&lt;/a&gt;;&lt;/em&gt; &lt;a id="link_4" title="en La privatizaci&#243;n de la vida p&#250;blica" href="http://www.elpais.com/articulo/opinion/privatizacion/vida/publica/elpepiopi/20080128elpepiopi_12/Tes"&gt;Daniel Inneraty&lt;/a&gt; reflexiona sobre el deslizamiento hacia lo privado de lo p&#250;blico o lo que es lo mismo, reconoce como actitudes reveladoras del sustrato &lt;a href="http://www.elpais.com/articulo/ultima/Neocona/elpepiopi/20080131elpepiult_1/Tes" title="emerge aqu&#237; la Esperanza Neocona de Maruja Torres" target="_blank"&gt;pol&#237;tico&lt;/a&gt; contempor&#225;neo los dos anteriores posicionamientos que, efectivamente, sugieren el desbordamiento de la sensualidad: 

&lt;blockquote&gt;Hay una especie de invasi&#243;n de lo privado, de extroversi&#243;n de lo personal, en los escenarios p&#250;blicos, un fen&#243;meno que tal vez tenga su primera condici&#243;n de posibilidad en el vaciamiento del espacio p&#250;blico oficial, banalizado y ritual, incapaz por tanto de ofrecer significaciones comunes con las que puedan identificarse los sujetos.&lt;/blockquote&gt;

ser&#225; Beatriz Preciado quien determine su temperatura definitivamente &lt;em&gt;hot&lt;/em&gt; y psicotr&#243;pica en &lt;em&gt;&lt;a href="http://www.elpais.com/articulo/reportajes/Farmacopornografia/elpepusocdmg/20080127elpdmgrep_7/Tes" title="Farmacopornografia" target="_blank"&gt;Farmacopornograf&#237;a&lt;/a&gt;:&lt;/em&gt;

&lt;blockquote&gt;El &#233;xito de la tecnociencia contempor&#225;nea es transformar nuestra depresi&#243;n en Prozac, nuestra masculinidad en testosterona, nuestra erecci&#243;n en Viagra, nuestra fertilidad/esterilidad en p&#237;ldora, nuestro sida en triterapia. Sin que sea posible saber qui&#233;n viene antes, si la depresi&#243;n o el Prozac, si el Viagra o la erecci&#243;n, si la testosterona o la masculinidad, si la p&#237;ldora o la maternidad, si la triterapia o el sida.&lt;/blockquote&gt;
emerge, entonces, ineludiblemente, &lt;a href="http://www.antroposmoderno.com/antro-articulo.php?id_articulo=884" title="Adolfo V&#225;squez Rocca, Baudrillard; Alteridad, Seducci&#243;n y Simulacro"&gt;Baudrillard&lt;/a&gt; 

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    <title>desbordamientos: pasta, cocciones y ebulliciones pol&#237;ticas</title>
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    <body>Rag&#250; es cualquier salsa compuesta fundamentalmente de carne y verduras (sobre todo tomate). Es t&#237;pica de la regi&#243;n Emilia-Romana, cuya capital es Bolonia. Pero en Italia nadie le llama a esta salsa "bolo&#241;esa". Y, a decir verdad, cuando veo algunas de las versiones de esta salsa que se hacen por aqu&#237;, y que consisten en mezclar tomate de bote con carne picada, entiendo porqu&#233;...
&lt;img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/danmacgill/220px-Tomato_je.jpg" id="img_0" class="imgdcha"&gt;
Un rag&#250; como Dios manda debe tener los siguientes ingredientes (entre par&#233;ntesis os pongo mis opciones, pero en la variedad est&#225; el gusto):

-) Aceite de oliva y mantequilla.
-) Verduras de cocci&#243;n larga (cebolla, zanahoria, apio).
-) Leche (s&#237;, leche).
-) Vino blanco.
-) Carne picada (lo suyo es buey / vaca).
-) Tomate.
-) Especias (nuez moscada, pimienta negra).

Pensando en 4 personas, comenzamos con cuatro cucharadas de aceite y una nuez de mantequilla, a fuego medio-fuerte, y a&#241;adimos una cebolla bien picada. Doramos la cebolla y a&#241;adimos un par de zanahorias picadas y dos o tres ramas de apio tambi&#233;n picadas a las que hemos quitado los hilos (si nos caen bien los comensales...).
&lt;img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/danmacgill/200px-Muscade.jpg" id="img_0" class="imgizqda"&gt;
Despu&#233;s de esto a&#241;adimos la carne (de 300 a 500 gramos, up to you) y la cocinamos hasta que pierda el color crudo. A&#241;adimos entonces el vino y dejamos que reduzca por completo. A continuaci&#243;n a&#241;adimos la leche y dejamos que reduzca a la mitad para a&#241;adir entonces, generosamente, sal, pimienta y nuez moscada (rallada en el momento si es posible).

Para finalizar, a&#241;adimos unos 500 gramos de tomate. Vamos a ver. Yo recomiento a&#241;adir el tomate sin piel ni pepitas. Evita problemas a la hora de comer, como la formaci&#243;n de "paluegos". C&#243;mo pelar y despepitar un tomate depende del gusto de cada cual. Yo suelo cortarlos en cuatro, quitar las pepitas (que es muy f&#225;cil) y pelarlos aplast&#225;ndolos contra la tabla. Pero hay quien prefiere escaldarlos o usar un rallador y/o un colador. Lo importante de verdad es, una vez a&#241;adidos los tomates, bajar a fuego lento y dejar cocer entre 2 y 3 horas. M&#237;nimo. Como lo o&#237;s. Su elevado tiempo de cocci&#243;n hacen que est&#233; mejor, si cabe, de un d&#237;a para otro. En ciertas zonas de Italia es costumbre prepararlo el s&#225;bado para comerlo el domingo.
&lt;img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/danmacgill/200px-Fettuccine_al_rag%C3%B9_modified.JPG" id="img_1" class="imgdcha"&gt;
El rag&#250; se sirve, principalmente, con spaghetti o tagliatelle / fetuccini, mezclados con la mantequilla sobrante y queso parmesano rallado en el momento de servir. En el momento de servir. En el momento de servir, &#191;vale? Por si acaso.

Y ahora vamos a las versiones. La m&#225;s popular, el rag&#250; napolitano, que usa manteca  en lugar de mantequilla, albahaca para la saz&#243;n (ya sab&#233;is, se a&#241;ade al final, que si no amarga), y carne en trozos grandes, nada de picada. Tambi&#233;n puede usar m&#225;s cebolla y vino tinto en vez de blanco. De hecho, el guiso de carne se sirve aparte de la pasta, en plan arroz a banda.

Otra versi&#243;n interesante es el rag&#250; d'agnello (de cordero). En este caso hay que tener en cuenta la peculiaridad del cordero y darle m&#225;s cocci&#243;n de la carne. A cambio, se pueden introducir champi&#241;ones y otras especies, como romero o tomillo.

A cocinar, alima&#241;as.
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    <title>Italiano para principiantes (II): Rag&#250;</title>
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