A que te gusta Guisar? No te pierdas lo que hay en ....

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4440 <A href="http://www.youtube.com/cocinaconencanto">http://www.youtube.com/cocinaconencanto</A> Entra alli, y verás muchos videos de cocina, y son paso a paso! No te los pierdas, y si quieres, puedes suscribirte en mi boletin quincenal, de forma que recibas mas recetas y mas novedades. Un saludo cordial y aqui te dejo alguna foto para que veas, que <A id=link_0 title=http://www.cocinaconencanto.com href="http://www.cocinaconencanto.com/">ricos</A> platos.

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1 A que te gusta Guisar? No te pierdas lo que hay en ....

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4905 <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p> <DIV style="TEXT-ALIGN: center"><o:p><IMG id=img_0 src="http://farm4.static.flickr.com/3033/2927538522_4e294b204e_o.jpg"></o:p></DIV></o:p> Bar Bartolo (cervecita con papas aliñás y media de chocos fritos, servidos en platos de verdad) Se asienta sobre una antigua batería del siglo XIX, a orillas del saco interior de la Bahía de Cádiz. Desde aquí dispararon sus cañones contra la escuadra francesa de Rosilly, y fue la primera derrota de fuerzas napoleónicas en Europa. Lugar singularísimo a punto de ser engullido por la voracidad de los urbanistas. Casería de Osio, en la Isla de León (San Fernando-Cádiz-España)<o:p> </o:p> <DIV style="TEXT-ALIGN: left">· Conozco a personas admirables porque no se cansan. Son personas que no renuncian a cambiar el mundo que les rodea. Hombres y mujeres que cuando observan el trabajo que queda por hacer, no se agobian… y cuando digo trabajo por hacer me refiero SOLO a la tarea de cambiar la realidad que nos roza directamente, la más inmediata, la de todos los días, la que ocurre en el pequeño espacio físico que va de casa al trabajo, pasando por la placita y el kiosko. Sólo esa pequeña realidad, porque ya sabemos que la tarea de buscar la cordura, la justicia y la libertad universales, es otra cosa y difícilmente está al alcance de una sola persona, por muy carismática que resulte. · Son amigos que se dedican a la docencia, a disfrutar del merecido jubileo, a la política, al servicio público general, a colaborar desinteresadamente en decenas de labores necesarias, a profesiones liberales, a las tareas domésticas y a la economía familiar. Amigos que casi todos apadrinan a niños del Tercer Mundo, o colaboran directamente con organizaciones altruistas, ONG's, etc., etc., etc. · Y no se agobian —seguramente— porque han comprendido que el único camino posible que tenemos para cambiar nuestro mundo es actuar sobre lo cercano en la medida de nuestras posibilidades, aunque sean pequeñas… no recuerdo ahora (la verdad es que no se si lo he sabido alguna vez) quien fue el autor de tan feliz idea: pensar globalmente y actuar localmente. Merecerían algo grande los hombres y mujeres que desarrollaron este concepto. · …por eso cuando estos admirados amigos dicen que usemos platos y vasos de un solo uso, solo para no tener que fregarlos, les echo la bronca… aunque eso signifique que me llamen rata y agarrao. Y para colmo me tenga que jartá de fregar platos de verdad. · </DIV> ¡Unos flojos y flojas azín de grandes! ¡Eso es lo que sois todos vosotros, puñetas!

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conozco-personas-admirables-

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1 Conozco a personas admirables…

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10690 <img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/l-ricardo-vegano/albondigasdelentejasforovegetariano.jpg" id="img_0" class="imgcen"> <div align="justify">En la foto "albóndigas de lentejas", una de las <a href="http://boxstr.com/download/3346124_wetnh/?token=ff9c4dd177fb9fb4a02d1cdf597ab7e0" title="http://boxstr.com/download/3346124_wetnh/?token=ff9c4dd177fb9fb4a02d1cdf597ab7e0" id="link_1">44 recetas veganas con legumbres</a> (100% vegetarianas, 100% libres de explotación animal), que amablemente nos ofrecen desde el <a href="http://www.forovegetariano.org/" title="http://www.forovegetariano.org" id="link_0">forovegetariano</a>, en este <a href="http://boxstr.com/download/3346124_wetnh/?token=ff9c4dd177fb9fb4a02d1cdf597ab7e0" title="http://boxstr.com/download/3346124_wetnh/?token=ff9c4dd177fb9fb4a02d1cdf597ab7e0" id="link_1">enlace de descarga</a>. Existen unas 15.000 especies de leguminosas repartidas por todo el mundo, pero sólo unas 50 son interesantes desde el punto de vista dietético. Las legumbres forman parte de la dieta humana desde hace miles de años y también se utilizan en alimentación animal porque su elevado contenido proteico las convierte en una económica fuente de proteína vegetal. Su consumo frecuente consigue efectos beneficiosos frente a enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y diabetes. Estos efectos positivos se atribuyen a diversas sustancias, entre ellas la fibra, las saponinas, isoflavonas y fitatos, además de la propia proteína. Ellas son: <ul><li>Cacahuete o Maní. Se suelen calificar como frutos secos pero son legumbres. El maní con semilla grande se consume tostado y en confitería; y el de semilla pequeña se usa para fabricar manteca y aceite.</li><li>Garbanzos. A veces se tuestan para usarlos como sucedáneo del café.</li><li>Guisantes. Se consumen frescos desde primavera hasta mediados del verano. Hay dos tipos principales: semilla lisa (más tempranos y resistentes) y semilla rugosa (sabor más dulce).</li><li>Habas. Se consumen frescas en enero y junio. La haba denominada tonca contiene cumarina, compuesto químico usado como sucedáneo de la vainilla.</li><li>Judía negra. El frijol del caribe y el feijoe de Brasil. En España hay variedades enanas muy apreciadas como las de Tolosa o la de Pontevedra.</li><li>Judía azuki. Tienen sabor fuerte y requieren un remojo y cocción prolongados. Se cuecen separadas para no teñir la receta.</li><li>Judía blancas. Para que resulten tiernas "se asustan"; se corta el hervor tres veces con agua fría.</li><li>Judía mungo. Los brotes de soja germinada que se venden en el mercado se obtienen de esta judía.</li><li>Judía roja. Son los frijoles mejicanos. Van bien con productos picantes y con maíz.</li><li>Lentejas españolas. Se caracterizan por su pequeño tamaño y color castaño.</li><li>Lentejas francesas. Resultan tiernas y no se deshacen. Se cuecen en media hora.</li><li>Lentejas amarillas. Suelen venderse mondadas y partidas para que la digestión sea más fácil.</li><li>Pochas. Son judías frescas de temporada. Es una variedad de judía blanca que se consume al final del verano, cuando la vaina ya se ha secado y la semilla se mantiene fresca.</li><li>Soja o Soya. Suelen ser de color amarillo claro o verde. Los dos productos básicos que se obtienen de la soja son harina y aceite. La primera, es la principal fuente de proteína en piensos animales.</li><li>Altramuz o Lupín. Se cultivan en Valencia. Tiene una elevada proporción de proteínas (39 gramos por cada 100). Algunos resultan tóxicos; los altramuces de consumo humano son los de semillas grandes.</li><li>Judiones. Son judías muy selectas. Su gran consistencia exige mucho tiempo para cocinarlas.</li><li>Algarroba. Se elabora un producto como sustituto al chocolate muy saludable y nutritivo.</li></ul>Que las disfrutéis! Gracias de nuevo a <a href="http://www.forovegetariano.org/foro/member.php?u=549" title="http://www.forovegetariano.org/foro/member.php?u=549" id="link_0">Margaly</a> y su blog <a href="http://sentimientosveganos.blogspot.com/" title="http://sentimientosveganos.blogspot.com/" id="link_1">"La importancia de los sentimientos"</a></div>

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1 44 Recetas Veganas con Legumbres

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10690 <img src="../blogfiles/l-ricardo-vegano/recetasveganasforovegetariano.jpg" id="img_0" class="imgcen"> <div align="justify">Mucha gente suele pensar que los veganos y veganas (dieta cien por cien vegetariana) sólo comemos verduras y poco más. Cuantos comentarios habrémos oido al respecto. Lo mismo pensé yo cuando mi mujer y yo decidimos hacernos veganos... "y ahora ¿qué vamos a comer?". Poco a poco, vas aprendiendo a hacer alguna recetilla nueva que te comentan, adaptando los platos tradicionales pero sin incluir ingredientes de origen animal, buscando en Internet, etc. Es todo mucho más fácil cuando le pierdes el miedo a la cocina. Fundamental conocer las necesidades de nuestro organismo, para alimentarnos de forma equilibrada. Abajo os dejo una pirámide de alimentación vegana que <a href="http://www.forovegetariano.org/foro/member.php?u=549" title="http://www.forovegetariano.org/foro/member.php?u=549" id="link_0">Margaly</a> nos ha dejado en su nuevo blog <a href="http://sentimientosveganos.blogspot.com/" title="http://sentimientosveganos.blogspot.com/" id="link_1">"La importancia de los sentimientos"</a>, junto con montón de documentos en pdf llenos de recetas, todas ellas veganas! <ul><li><a href="http://sites.google.com/site/recetasforovegetariano/Home/2-32recetasdepastaveganaelpdf.pdf?attredirects=0">32 Recetas de Pasta</a></li><li><a href="http://sites.google.com/site/recetasforovegetariano/Home/2-dulces_navide%C3%B1os_veganos.pdf?attredirects=0">Dulces veganos</a></li><li><a href="http://sites.google.com/site/recetasforovegetariano/Home/2-hortalizasyverdurasrellenaselpdf.pdf?attredirects=0">Hortalizas y Verduras rellenas</a></li><li><a href="http://sites.google.com/site/recetasforovegetariano/Home/2-pates_vegetales.pdf?attredirects=0">Pates vegetales</a></li><li><a href="http://sites.google.com/site/recetasforovegetariano/Home/2-sopas_y_cremas_1.pdf?attredirects=0">Sopas y Cremas</a></li><li><a href="http://sites.google.com/site/recetasforovegetariano/Home/2-tartasvegetales.pdf?attredirects=0">Tartas vegetales</a></li><li><a href="http://sites.google.com/site/recetasforovegetariano/Home/36arrocesveganoselpdf.pdf?attredirects=0">36 Arroces veganos</a></li><li><a href="http://sites.google.com/site/recetasforovegetariano/Home/Cl%C3%A1sicosenversi%C3%B3nvegana.pdf?attredirects=0">Clásicos en versión vegana</a></li><li><a href="http://sites.google.com/site/recetasforovegetariano/Home/Cocinavegana-quesosytortillas.pdf?attredirects=0">Quesos y Tortillas veganos</a></li><li><a href="http://sites.google.com/site/recetasforovegetariano/Home/ensaladasveganas.pdf?attredirects=0">Ensaladas veganas</a></li><li><a href="http://sites.google.com/site/recetasforovegetariano/Home/hamburguesasypizzasveganaselpdf.pdf?attredirects=0">Hamburguesas y Pizzas veganas</a></li><li><a href="http://sites.google.com/site/recetasforovegetariano/Home/ReposteriaVegana.pdf?attredirects=0">Reposteria vegana</a></li></ul> Las recetas han sido recopiladas por <a href="http://www.forovegetariano.org/foro/member.php?find=lastposter&t=663" title="http://www.forovegetariano.org/foro/member.php?find=lastposter&t=663" id="link_3">arrels</a>, y proceden todas del forovegetariano. En el forovegetariano, podréis encontrar, aparte de recetas, mucha información sobre nutrición, actividades por los animales, noticias, etc. <img src="../blogfiles/l-ricardo-vegano/piramidealimentacionveganaveganoveganismo.gif" id="img_1" class="imgcen">También podréis solicitar una pirámide de nutrición más completa, editada y plastificada, en la <a href="http://www.igualdadanimal.org/tienda" title="http://www.igualdadanimal.org/tienda" id="link_2">tienda de Igualdad Animal</a>, para tenerla siempre presente en nuestra cocina. <hr size="2" width="100%">Más info sobre recetas, nutrición y veganismo en: Igualdad Animal - <a href="http://www.igualdadanimal.org/alimentacion" title="http://www.igualdadanimal.org/alimentacion" id="link_4">Alimentación y respeto a los animales</a>, <a href="http://www.igualdadanimal.org/cocina" title="http://www.igualdadanimal.org/cocina" id="link_6">Recetas</a>, <a href="http://www.igualdadanimal.org/veganismo" title="http://www.igualdadanimal.org/veganismo" id="link_5">Veganismo</a>, <a href="http://www.igualdadanimal.org/nutricion" title="http://www.igualdadanimal.org/nutricion" id="link_7">Nutrición</a>. Defensanimal.org - <a href="http://www.defensanimal.org/recetas/1.htm" title="http://www.defensanimal.org/recetas/1.htm" id="link_8">Recetas</a>, <a href="http://www.defensanimal.org/nutricion/conceptos_basicos.htm" title="http://www.defensanimal.org/nutricion/conceptos_basicos.htm" id="link_9">Nutrición</a>. También en el <a href="http://www.forovegetariano.org/" title="http://www.forovegetariano.org" id="link_11">forovegetariano.org</a>, foro perteneciente a la <a href="http://www.unionvegetariana.org/" title="http://www.unionvegetariana.org/" id="link_10">Union Vegetariana Española</a>. Cantidad de espectaculares recetas en <a href="http://eldelantalverde.wordpress.com/" title="http://eldelantalverde.wordpress.com/" id="link_12">El Delantal Verde</a> y <a href="http://www.creativegan.net/" title="http://www.creativegan.net" id="link_13">Creativegan</a> . </div>

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2009-04-12T18:07:42Z

recetas-veganas-solo-comemos-lechuga-y-tomate-

2008-08-20T08:01:57Z

1 Recetas Veganas - No solo comemos lechuga y tomate!!!

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11709 <IMG class=imgizqda id=img_1 style="WIDTH: 150px; HEIGHT: 108px" height=185 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/delicatessenOK.gif" width=273>Todo el mundo sabe que los precios de la cocina de autor, y Santi Santamaría el primero de todos, se han subido a la parra. Además está plagado de advenedizos que creen que pueden pegarte el puyazo, sólo porque su carta parezca un campo semántico con las clásicas milongas de la alta cocina; espuma, polvo, lecho, gelatina, reducción, tartar, boletus, tempura, crujiente, wan-tan, deconstrucción, reinterpretación, fusión... Ésto es como si fueras al cine, y antes de ver la película, el director te describiera pormenorizadamente los trucos de los efectos especiales. Tonterías a parte, hay que reconocer que cuando a uno le aciertan -muy de vez en cuando-, la experiencia cala hondo. Hay un resquicio por dónde acceder a la degustación de la cocina creativa de más alto nivel, a un precio que los modestos presupuestos puedan digerir. Son los menús de medio día, de lunes a viernes, también llamados menús de trabajo o menús cortos. Hay un buen número de restaurantes de un nivel importante que los ofrecen. Escoge un sitio y un día, reserva, haz un clareado en tu jornada laboral, y disponte a disfrutar aunque no haya llegado el fin de semana. No te arrepentirás. <HR id=null> <BIG>VALENCIA <HR id=null> </BIG> <BIG><A id=link_0 title=http://www.restaurantemessana.com href="http://www.restaurantemessana.com/"><IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 85px; HEIGHT: 92px" height=65 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/124670_image001.jpg" width=59></A><A title=http://www.restaurantemessana.com href="http://www.restaurantemessana.com/">Restaurante Messana</A><A href="javascript:fp_ShowImg(document%5b'fpphoto_4044'%5d,'969','967','384',3);" target=_self></A><A title=http://www.restaurantemessana.com href="http://www.restaurantemessana.com/"> </A>Más que menú medio día, es plato del día más entrante y postre de nivelazo. Buena materia prima elaborada con imaginación y sin estridencias. Si aciertas el día bueno, este sitio se te puede quedar grabado. Como local, es de lo mejor que hay en Valencia, ya quisieran muchos de los grandes aproximársele. Por 18 euros te hacen sentir el rey del mambo. El único pero, hay que preguntárselo a ellos. No se sabe por qué no llenan. </BIG><A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <BIG><A href="http://www.samsha.es/"><IMG class=imgizqda id=img_0 height=51 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/124672_image002.jpg" width=107></A></BIG><A href="http://www.samsha.es/">Samsha</A> <A href="http://images.google.es/imgres?imgurl=http://www.samsha.es/samshaweb2.jpg&imgrefurl=http://www.samsha.es/&h=378&w=754&sz=176&hl=es&start=1&um=1&tbnid=PMEC12kyebUvkM:&tbnh=71&tbnw=142&prev=/images%3Fq%3Drestaurante%2Bsamsha%26um%3D1%26hl%3Des%26sa%3DX"></A><A href="http://www.samsha.es/"> </A>Menú medio día de altos vuelos con una espectacular RCP; 16 euros más iva. Entrantes y postres virgueros sin contarte una sola milonga. Platos principales rotundamente perfectos. (Flipar con el cochinillo frito). Muchísimos detalles por ese precio. La única nota negativa como intuiréis, son las cantidades algo justas. Da lo mismo, comeros antes un paquete de rosquilletas. (De lunes a viernes) <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <BIG><IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 107px; HEIGHT: 77px" height=79 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/124673_image003.jpg" width=112>Fudd Menú, Joaquím Costa, 27<A href="http://images.google.es/imgres?imgurl=http://www.abc.es/premiogastronomico/admin/uploads/fudd.jpg&imgrefurl=http://www.abc.es/premiogastronomico/ficha_restaurante.asp%3Fnombre%3DFudd%26etiqueta%3D963&h=257&w=350&sz=11&hl=es&start=10&um=1&tbnid=3ZdJmpUA_Wn9ZM:&tbnh=88&tbnw=120&prev=/images%3Fq%3Dfudd%2Bmenu%26um%3D1%26hl%3Des"></A> Menú único de vanguardia de 3 platos y postre por 22 euros. Lo cambian todos los días. Creatividad y elaboración a precio ajustado. Una especie de outlet de la cocina de autor. Platos muy currados que seguramente hace un par de años figuraran en alguna carta de mírame y no me toques. En cuanto al local, pa matar al decorador y al arquitecto. Bien que le vendieron la moto al dueño. </BIG><A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> <BIG><A href="http://www.restaurante-riff.com/"><IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 125px; HEIGHT: 34px" height=35 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/124674_image004.jpg" width=127></A></BIG><A href="http://www.restaurante-riff.com/">Restaurante Riff</A> <A href="http://images.google.es/imgres?imgurl=http://www.restaurante-riff.com/images/intro.jpg&imgrefurl=http://www.restaurante-riff.com/&h=155&w=540&sz=19&hl=es&start=4&um=1&tbnid=bsHxGmizfTSLXM:&tbnh=38&tbnw=132&prev=/images%3Fq%3Drestaurante%2Briff%26um%3D1%26hl%3Des"></A><A href="http://www.restaurante-riff.com/"> </A>Este alemanote risueño y pesetero, (no deja de perder ni un duro con su tienda selecta ni con sus productos importados (me muero de envidia)), se ha colocado pese a quién le pese en el top five de Valencia. Así pues parece que a los pobres de morro fino se nos tiene vetada su degustación. La relativa sorpresa es que de lunes a viernes medio día, puedes configurarte tu propio menú, a base de 10 euros el plato, más cinco de postre. No se estira con las materias primas, su margen es muy grande, pero la elaboración tiene su enjundia. Si hay algo que celebrar, puede ser lugar apropiado. Por cierto, estamos hartos ya del rollo mínimal. <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <BIG><IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 101px; HEIGHT: 128px" height=250 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/2201702197_8a60158b3e.jpg" width=190><A href="http://www.restaurantelasalita.es/">Restaurante la Salita</A> <A title="comer beber la salita 278" href="http://www.flickr.com/photos/22492643@N02/2201702197/"></A> Tienen tres menús que funcionan medio día y noche. Desde 19'50 hasta treinta y pocos euros, iva aparte. El más asequible se compone de 2 entrantes, un pescado o una carne, y el postre. Apuesta por una fusión muy a su bola, y logra soprender y divertir. Én el menú largo y en el servicio del vino, se les escapa una milonga de cuando en cuando.</BIG> <BIG></BIG> <SPAN lang=EN style="FONT-SIZE: 7.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-language: ES; mso-ansi-language: EN; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"><A title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments">Añadir opinión</A> <BIG> <HR id=null> <H3 style="MARGIN: auto 0cm"><A title=http://www.arrop.com/ href="http://www.arrop.com/">Arrop</A> Menú de trabajo por 22 €. (Muy mala noticia, y creo que mala decisión. Ya no tienen menú medio día) Se dice de él que "intenta fusionar la cocina tradicional valenciana con la innovación gastronómica más experimental". Una de las milongas que se escuchan con más frecuencia. A parte de eso, su cocina tiene un nivelazo, es creativa y audaz. No en vano tiene entre otros reconocimientos una estrella Michelín. Teniendo como tiene Gandía zonas tan atractivas, ¿por qué este hombre se ha tenido que ir a la parte más fea? </BIG><SPAN lang=EN style="FONT-SIZE: 7.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-language: ES; mso-ansi-language: EN; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"><A title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments">Añadir opinión</A><BIG><A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments"></H3></A> <DIV class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: center" align=center> <HR align=center width="100%" SIZE=2> </DIV><SPAN style="FONT-SIZE: 9.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-language: ES; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> <SPAN style="FONT-SIZE: 9.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-language: ES; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> Bar cafetería <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:PersonName ProductID="La Bretaña Matías" w:st="on">La Bretaña Matías</st1:PersonName> Perelló, 25 96 381 51 41<SPAN style="FONT-SIZE: 9.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-language: ES; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> Todo empezó por influencia de la nouvelle cousine, cuya base es la abrumadora, por calidad y diversidad, gastronomía franchuta. De <st1:PersonName ProductID="la Bretaña" w:st="on">la Bretaña</st1:PersonName> son desde luego esta pareja, que trasforman los viernes y sábados por la noche, un bar de barrio en un templete de la cocina tradicional francesa; Foie gras casero con mermelada de higo, bricheta de gambas al beurre blanc, solomillo a a la salsa de leche de coco, curry y jenjibre y su sémola a la canela, crujiente de queso de cabra a la miel... todo eso y algo más por 17 € + más bebida.<SPAN style="FONT-SIZE: 9.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-language: ES; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> <SPAN lang=EN style="FONT-SIZE: 7.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-language: ES; mso-ansi-language: EN; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"><A title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments">Añadir opinión</A></BIG><A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments"> </A> <HR id=null> Mondrian Císcar, 49 tlf. 963335059 Cocina creativa a precios razonables. Para dos personas: un entrante, el plato principal, postre a compartir, vino y cafés, por poco más de 30 euros por cabeza. Raciones más generosas de lo habitual. Local de diseño moderno y trato amigable. Recomendable en estos tiempos de crisis. <SPAN lang=EN style="FONT-SIZE: 7.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-fareast-language: ES; mso-ansi-language: EN; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"><A title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-delicatessen#comments">Para añadir sitio (cualquier población de España)</A><A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments"></A> <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga">Para añadir milonga</A> <o:p></o:p>

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la-milonga-del-delicatessen

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1 La milonga del delicatessen

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11709 <IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 144px; HEIGHT: 192px" height=369 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/tapaOKoK.gif" width=275> De las catorce acepciones que señala el diccionario de <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:PersonName w:st="on" ProductID="la RAE">la RAE</st1:PersonName> para la palabra tapa, la octava dice así: Pequeña poción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida. Es a partir del verbo derivado – tapear - donde comienzan las discrepancias. A nuestro entender la acción descrita precisa de frugalidad, de una imprecisa brevedad y de un espíritu provisional. Vamos, que dejando la petulancia a parte, en la barra es donde se tapea. Si uno se sienta, no tapea, sino que come de tapas. En Valencia existe una muy discreta afición al noble arte del tapeo y un problema muy grande; a diferencia de otros lugares de España, al pedir la cañita, no existe la costumbre de servirla asociada a una tapa. Tiene que ser el propio cliente el que escoja y por supuesto pague a parte, lo que en realidad no es una tapa, si no una ración… … aún así los adeptos del noble arte del tapeo perseveramos en el ejercicio de este sibaritismo mundano. Cógete a un par de amigos. Hay que acotar una zona, el coche ni se toca. Sentaros en la barra y pedir una caña o un vinito y elegir lo que os entre por la vista siempre y cuando figure su precio en pizarra. Si no es así, seguro que la cagaréis; os meterán un puyazo. Hablar de lo divino o de lo humano, arreglar el mundo si queréis. Aunque esté bueno no abuséis, lo perfecto es pedir por sitio una tapa y en el peor de los casos, dos. Pasar al siguiente, ya volveréis otro día. Crear vuestra propia ruta de tapas. Las recomendaciones de otros podrán servirnos como inspiración, o quizá como punto de partida.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <HR id=null> VALENCIA Zona Ensanche <HR id=null> <BIG>Iruña <BIG>Salamanca, 42 </BIG> </BIG>Cazuelita de caracoles, de chistorra, de callos, habas, chilpirones, ajoarriero. Un navarro sin imposturas, que no sabría contar una milonga aunque quisiera. De lo más auténtico. Local de <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="15 metros cuadrados">15 metros cuadrados</st1:metricconverter> más aparte sus mesitas en la calle. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> <st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle">La Moderna</st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName> </st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle"><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna Calle">Calle</st1:PersonName> Burriana, 35</st1:PersonName></st1:PersonName> </st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName></st1:PersonName>Son los mismo que los de Cadiz 7O. Apuntar; Rabo de toro, milhojas de foie con manzana y mango, y carrilleras de ternera. Relación calidad precio inigualable. Algunos peros; hay mucho humo, son tardones, irregulares en el trato, se llaman bodega y no tiene ni idea del servicio del vino, ni de su temperatura ni nada de nada. Pero da lo mismo si sabes a lo que vas. Tienen algo así como un helado de gin tónic, que merece la pena probar. <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> Taberna Vasca ¡Ché! Avinguda del Regne de València, 9 Para mi que el bacalao está muy bueno. También las empanadillas y la morcilla de arroz. Sidra y cerveza de barril. El precio contenido; es uno de esos sitios por los que el tiempo no ha pasado. Todos estamos hartos de ver como algún listillo coge el traspaso de alguna tabernita de siempre, y amparándose en su tipismo, mete unos clavazos de "no te menees". Esperemos que aquí nunca pase lo mismo.<o:p></o:p> <A id=link_3 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Labarra Maestro Gozalbo, 12 Esa cocinera que tienen es una joya. Hace una minicazuelitas que se salen. Arroz al horno con azafrán en hebra, espectacular, también rabo de toro, callos y lo que le pongan por delante. Pedir con cautela y observando precios, si no la cuenta se desmadra. Lo barato está tán bueno como lo caro. <A id=link_4 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> El Txoko Salamanca,28 Estupendas tortitas de camarón a 1’50 la ración. Te las ponen recién hechas a base de un preparado que compran en el Mercado Central. Cerveza bien tirada, y especialidad en patatones con foie, cecina, y cosas por el estilo Tienen gracia, sobre todo una camarera morena, y no son abusones con el precio. <A id=link_5 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Bodega <st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Goyesca Maestro">La Goyesca Maestro</st1:PersonName> Gozalbo, 25 Al principio lo ves tan perfectamente andaluz, que llega a parecer artificial. Pero luego compruebas que es un sitio honesto. Buenas tapas, incluso brillantes. Una de ellas, la cazuelita cocido serrano ganó el reciente concurso "Destápate" de Cruzcampo. No es bonita, pero sí buena y barata. <A id=link_6 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Aquárium Gran Vía Marqués del Turia, 57 Por su aspecto excesivamente clasicón y selecto, hay gente que no se anima a entrar. Error; "volaorets", especie de puntilla, empanadillas caseras recién hechas, montaditos de solomillo con salsa tártara a un precio nada abusivo. <A id=link_7 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <DIV class=cont><BIG> Casa Vela Isabel <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la Católica">la Católica</st1:PersonName>, 26 <o:p></o:p> Por Roberto Espinosa La verdad es que el local no se ajusta estrictamente a la definición dada por este blog para la categoría "lugar de tapas", ya que más que tapas se sirven raciones, pero comer en la barra es totalmente posible y aconsejable. El revuelto de patatas está muy rico, las habitas con solomillo son serias, al igual que las croquetas, de tres sabores: bacalao, jamón y pollo. Lo bueno de Casa Vela, además, es que el personal es muy agradable y los clientes variopintos; en la inevitable proximidad y promiscuidad de su siempre concurrida barra, si uno es lo suficientemente indiscreto, se puede disfrutar de conversaciones ajenas ampliamente representativas de un amplio espectro de tendencias sexuales, sociales, políticas y culturales; es como pasar una noche de cine + cena pero pagando solo lo segundo. <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> </BIG> <HR id=null> El Albero Conde Altea Taberna popular andaluza siempre a reventar. Será por algo. <A id=link_11 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> </DIV> VALENCIA Zona Ruzafa<o:p></o:p> <HR id=null> Urigórriz Avda. Regne de València, 38 El pasado día 10 de Junio falleció el gerente, cocinero y socio del Urigórriz, Salvador Górriz. Descanse en paz. Dentro de unas semanas, publicaremos una entrevista inédita dónde Salvador, un cocinero navarro, nos contaba cómo se adaptó a la demanda de su clientela valenciana. También opinaba sobre los usos y costumbres del tapeo en diferentes zonas de España. Comentario inicial: El tal Salvador es un navarro honesto y experimentado que sabe lo que es ligar de verdad una salsa pil pil. Todo está bueno, por eso precisamente, y porque no hay espacio en la barra -fallo gordo dada su querencia al tapeo-, corres el peligro de sentarte, y en vez de tomar una tapita, quedarte allí y abandonar el itinerario. Si es así tienes que saber que nunca saldrás por menos de 25 euros. <A id=link_12 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> La Lluerna. Sueca, 47 Local espectacular, tanto es así que al principio te preguntas si todo eso no repercutirá en el precio final; hay que decir que en absoluto. Por su aire cool parece que la barra sea más de cubatas que de tapas. Da igual, nosotros vamos a lo que vamos. Buen repertorio de acertadas tapas, son modernitas, originales aunque alguna excesivamente frugal. Mención especial a a la coca de caballa. El vino está a precio de bodega más cuatro euros el descorche. Esto lo ha montado gente que sabe. (muchos años de Santa Compaña) <A id=link_13 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión<o:p></o:p> </A> <HR id=null> <A title=http://www.maridaje-valencia.com/ href="http://www.maridaje-valencia.com/">Maridaje</A> Carrer de Sevilla, 27 Es un sitio bonito. El vino está a un precio decente, y hay mucho dónde elegir. También por copas. Para comer te cuentan algunas milongas, pero el atún, unos bombones de queso y mermelada y alguna otra cosita más, merecen la pena. <A id=link_14 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Sabors Calle de Cádiz, 61 Croquetas de foie interesantes, lacón, tomate seco. <A id=link_15 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> Cadiz 70 Calle Cadiz, 70 Son los mismos que los de <st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Moderna. Apuntar">La Moderna. Apuntar</st1:PersonName>; rabo de toro, milhojas de foie con manzana y mango y carrilleras de ternera. Relación calidad precio inigualable. Algunos peros; hay mucho humo, grandísimo problema, son tardones, irregulares en el trato. Se hacen llamar bodega, y no tienen ni idea del servicio del vino, ni de su temperatura, ni nada de nada. Pero da lo mismo si sabes a lo que vas. Tienen algo así como un helado de gin tónic que merece la pena probar. <A id=link_16 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Entrevins Reina María, 3 Entrevins se nos sube de precio, a no ser que optemos por la zona de tapeo con buenos y abundantes pinchos: croquetas de bacalao con alioli, boquerones con parmesano, caneloncitos con diferentes rellenos… <A id=link_17 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Maipi Maestro José Serrano,1 Es un caso especial. Todos los demás están en crisis, pero él cierra los fines de semana porque de lunes a vienes no da a basto. Su oferta, a base de un maestro manejo de la plancha es de lo más clasico; chuletitas, carne de buey, gamba roja, verduritas, ajo arriero... Su secreto: él dice que la calidad y la limpieza. Su precio: sin ser abusivo, es elevado, pero... un martes cualquiera en plena recesión, si llegas más tarde de las 20:30 ya no cenas. <A id=link_17 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <BIG><BIG><BIG>El Fino Salvador Abril, 13 </BIG></BIG></BIG><BIG>Buena chistorra con pimientos de padrón a 6 €, cerveza a 1'50. Croquetas de queso y bacalao, aunque apetitosas, deberían costar la mitad. <A id=link_17 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A></BIG> <HR id=null> VALENCIA Zona El Cabañal <HR id=null> El Polp <st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Reina">La Reina</st1:PersonName>, 117 A parte de Casa Montaña y Casa Guillermo, cada uno en su estilo, dónde calidad y sablazo están asegurados, no digo que sin motivo, hay algunos otros aptos para el tapeo. El Polp tiene algo almodovariano, es alternativo, pro-salvem, moderno, antiguo, ecléctico, y sobre todo irregular; estupendas patatas enanas con mojo y un poco de lo de siempre. Si lo pillas en uno de sus ciclos al alza, te dará por muy poco, muchas satisfacciones. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> Compostela Doctor Lluch Hace treinta años, aquí se tomaba la tercera después de Guillermo y Montaña. Hoy se ha quedado fuera del circuito snob. La verdad es que han tenido muy poca gracia con la reciente reforma. Parece un muestrario de materiales de pego, pero todavía hacen una empanada gallega de flipar, y un buen pulpo por el que te sacudirán si te ven cara de no pasar nunca más por allí. Ribeiro bueno y barato. <A id=link_20 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <A id=link_2 title=http://www.emilianobodega.com/ href="http://www.emilianobodega.com/">Casa Montaña</A> José Benlliure, 69 Incluye en su carta más de 1.000 referencias. Tienen una corta pero interesante oferta de vino por copas, tapas habilmente seleccionadas, y un local que mantiene la esencia y el encanto del modernismo popular del Cabañal. Pero ya está. Ni es una referencia ineludible en el mundo del vino, ni es un templete de lo lúdico, ni una exaltación del hedonismo. Es un sitio que mola, como debería haber cien más en Valencia de un corte semejante. Pero nadie sabe bien por qué, hemos ido dejando que desaparezcan (¡ay, casa Pascual!) o que se reconviertan en sitios de moda, punto de encuentro de politiquetes y faranduleros, con el consiguiente subidón de precios; esa es la triste opción.<SPAN style="FONT-SIZE: 8.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <BIG> Casa Guillermo José Benlliure, 26 En Casa Guillermo se complican menos todavía. Sin las ínfulas de su compañero de calle, su acierto ha sido mantener intactos, su establecimiento, su oferta, a base de anchoas y conservas del mar, y una clientela fiel que preferiría que también hubiera mantenido los precios. </BIG><A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> VALENCIA Zona Centro <HR id=null> Sidrería El Molinón Bolsería, 40<o:p></o:p> Rollo chigre asturiano; revuelto de oricios, choricitos del infierno, lacón y morcilla. Vinos en oferta con un excelente precio. Muy bullicioso; o vas muy pronto, o mejor entre semana. <A id=link_21 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> Di...vino Vilaragut, 3 Sugerentes montaditos esmeradamente preparados a precios asequibles. Un sitio agradable. <A id=link_21 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> <SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA">Tasca El Llibrer Gil,3 Altramuces, porrón, zapatilla (pan crujiente con ajoaceite y pisto) y chuletas de la huerta(patatas horneadas con pimentón y ajo), ancas de rana y tortilla de patata. Una de las tascas con solera dónde no te cuentan milongas. <A id=link_21 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> Tasca Casa Ángel Purísima, 1 La angosta tasca se precia de servir las mejores sardinas a la plancha de Valencia, acompañadas de salsa de aceite, ajo y perejil. <SPAN lang=EN style="mso-ansi-la

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1 La milonga de ir de tapas

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11709 <IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 151px; HEIGHT: 106px" height=185 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/bogavante.gif" width=273> La moda hortera del arroz con bogavante y sus acólitos se posó sobre nuestros manteles hace algún tiempo. Significa en la práctica manga ancha para meterte por un arroz caldoso de pescado un auténtico sablazo. Se trata de una plaga, como la del foie, hoy hasta el más tonto tiene en la carta el susodicho plato, y solo uno entre muchos merece la pena. Lo peor de todo, es que aunque algunos no hayan sucumbido a esta moda absurda, se ha producido un efecto contagioso en los precios de los demás arroces… El arroz caldoso se ha hecho de siempre con la morrallita de pescado de la que se disponía en cada momento, más la verdura de temporada proveniente de la huerta. Estos ingredientes disponibles y baratos nunca le han restado nobleza ni autenticidad, más bien al revés. Al contrario de lo que se piensa, un cocinero con recursos y oficio, puede sacar de una materia prima discreta, un arroz más sustancioso que otro despistado que profese la adoración al crustáceo marino. <HR id=null> ALICANTE <HR id=null> por Saoro Divina Pastora Padre Francisco, 36. Tel.: 965173058 Aconsejo un sitio de curritos en el barrio del mismo nombre, donde se degusta un magnífico arroz meloso de bogavante ¡pa chuparse los dedos!. La carta de vinos es muy justa, pero suficiente. Recomendable las tapas,C materias primas son de calidad y a unos precios ajustados. Mencionables son la quisquilla de la bahía, unos calamares de bota y pescados frescos de Santa pola. Recomendable llamar dado que el sitio es pequeño <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments">Añadir opinión </A> <DIV class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-ALIGN: center" align=center> <HR align=center width="100%" SIZE=2> </DIV> <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:country-region w:st="on"><st1:place w:st="on">CASTELLÓN <HR id=null> Casa Jaime Avda. Papa Luna, 5. Peníscola. Tel. 964 480 030 Quien quiera tirar la casa por la ventana, encontrará en primera línea de playa, y entre mucho turisteo, este entrañable restaurante. El arroz Calabuch, guisado en cazuela de hierro, con anémonas de roca, espardenyes y azafrán, es de lo más especial que se puede encontrar; está entre el top five arrocero de la Comunitat Valenciana. Es caro, difícil bajar de los 45 € si se piden entrantes antes del arroz, pero no es milonguero; el resto de los restaurantes ilustres, se descuelgan con precios mucho más escalofriantes. Tan bueno o más, el arroz caldoso de pescadores con algas o el arroz Columbretes. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> VALENCIA</st1:place></st1:country-region> <HR id=null> <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>Por Nestor85 <IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 104px; HEIGHT: 70px" height=132 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/image001.jpg" width=224>La Primitiva, Puerto Catarroja, 1. Catarroja, Valencia Debo reconocer que mi opinion no sea del todo objetiva, pues difruto con todos los arroces que esten bien resueltos. Tal vez por ello me inclino por los de mejor precio (no baratos) hasta hace poco el meloso de bogavante era de mis favoritos. Sin desmerecerlo, comi en el restaurante La Primitiva del puerto de Catarroja el arroz de cigalas con almejas y me enamoro un diez y mas economico. Os lo recomiendo.<o:p></o:p> <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 114px" height=102 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/124113_image001.jpg" width=91>El Tossal, Quart 6 Tel. 963 91 59 13 Está en pleno corazón del barrio del Carmen. Al Tossal se va a comer un excelente arroz. A medio día, también fines de semana, en el menú de 24€, puedes elegir entre dos arroces, incluyendo ensalada, postre y café. Los arroces son originales y realmente buenos; arroz allipebrat de rape, arroz de costillas, alcachofas y setas, arroz de vieiras y trigueros... Buenos postres y mejor RCP. <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> <A id=link_0 title="http://callejero.paginasamarillas.es/flash/mapa.asp?ciudad=VALENCIA&x=6649.72&y=7822.01&esc=6825&xsi=-5707&ysi=-6038&xid=13043&yid=10268&l1=CREU%20DE%20LA%20CONCA Moss%E9n%20Cuenca%2C%2038 963%20247%20174&l2= &Ops=Vacio&ruta=0=&idioma=null&site=callejero" href="http://callejero.paginasamarillas.es/flash/mapa.asp?ciudad=VALENCIA&x=6649.72&y=7822.01&esc=6825&xsi=-5707&ysi=-6038&xid=13043&yid=10268&l1=CREU%20DE%20LA%20CONCA Moss%E9n%20Cuenca%2C%2038 963%20247%20174&l2= &Ops=Vacio&ruta=0=&idioma=null&site=callejero"><IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 105px; HEIGHT: 74px" height=112 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/124339_image001.jpg" width=153></A><A title="http://callejero.paginasamarillas.es/flash/mapa.asp?ciudad=VALENCIA&x=6649.72&y=7822.01&esc=6825&xsi=-5707&ysi=-6038&xid=13043&yid=10268&l1=CREU%20DE%20LA%20CONCA Moss%E9n%20Cuenca%2C%2038 963%20247%20174&l2= &Ops=Vacio&ruta=0=&idioma=null&" href="http://callejero.paginasamarillas.es/flash/mapa.asp?ciudad=VALENCIA&x=6649.72&y=7822.01&esc=6825&xsi=-5707&ysi=-6038&xid=13043&yid=10268&l1=CREU%20DE%20LA%20CONCA%3cbr%20/%3eMoss%E9n%20Cuenca%2C%2038%3cbr%20/%3e963%20247%20174&l2=%3cbr%20/%3e&Ops=Vacio&ruta=0=&idioma=null&site=callejero">Creu de la Conca</A> Mossen Cuenca, 38. Pinedo, Tel. 963247174<SPAN style="FONT-SIZE: 7.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> Buenos arroces caldosos de pescado a precios menos abusivos de lo que nos tienen acostumbrados. Raciones generosas. Pedir todos menos el de bogavante que cuesta seis o siete euros más por cabeza. El local pretende ser elegante, sin conseguirlo; de hecho es pretencioso.<SPAN style="FONT-SIZE: 7.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 108px; HEIGHT: 79px" height=151 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/124340_image001.jpg" width=192>Mare Nostrum Cabrestante, 19. El Perellonet, Tel. 963247174<SPAN style="FONT-SIZE: 7.5pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> Por T. Panadero El emplazamiento es pintoresco, junto a la desembocadura de la gola del Perellonet. Mola mucho en verano si consigues terraza, dentro flipas del guirigai. Sus especialidades son arroz meloso y arroz de bogavante, nabo y morcilla. Es curioso, aunque el sabor de la morcilla pone en peligro al resto. Precios comedidos. <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Rausell Ángel Guimerá, 61 tel. 96 384 31 93 Mucha gente asocia el Rausell con una excelente barra, con un buen producto optimizado en plancha. Pero los asiduos conocen el estupendo arroz meloso de boletus con puntillas. Está guisado en perol de hierro. Esto sí que es un arroz con valor añadido. Los hermanos propietarios son unos currantes natos que saben que la relación calidad-precio es el fundamento de su dilatada trayectoria. Larga vida. <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <o:p></o:p> Restaurante Tropical Playa de Pinedo. Tlf. 96 324 84 85<o:p></o:p> Hacen un buen arroz meloso de carrancs (cangrejos), y triunfa también el arroz negro y el a banda. Buenas entradas y postres caseros a precios razonables. La de Pinedo no es de las playas más glamurosas, pero tiene su punto. Se pueden dar largos paseos, y tiene varias zonas de juegos para niños. Junto a una de esas zonas de columpios se encuentra el Tropical. <o:p></o:p> <BIG><A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments">Añadir opinión</A> </BIG> <HR id=null> <o:p></o:p> Aquilino Castell de Pop, tlf. 96.367.14.14 Se supone que la ubicación en pleno barrio de Nazaret (barrio junto al puerto un tanto lumpen), le obliga a tener un RCP más competitiva, y así es; aunque tampoco es que se coma por cuatro chavos. Arroz a banda y arroz caldoso con bogavante son sus señas de identidad. El local es secillote, diáfano, pero hay algo que lo hace acogedor. <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments">Añadir opinión</A><A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments"> </A> <HR id=null> <DIV class=comment_cont> <DIV class=cont> Restaurante Sol y Playa Playa del Queralt, Almenara Por Big Mac Sorpresa sorpresa!!!!! ¿Dónde esta eso? pues bien se trata de un pueblecito de pescadores al lado de la playa de Almenara. El lugar sin ninguna pretensión, es el típico sitio de comida de currantes, sin terraza ni nada que se le parezca pese a estar enfrente de una calita donde hay cuatro casas escasas. Recomiendo el arroz a banda, pues te sirven primero unas gambas y unas cigalas (la banda) a la plancha muy buenas y grandes, muy grandes, luego el arrocito (si es verdad q a veces sale un poco salado) pero si aciertas el día mmmmm, ajoaceite casero del de siempre, ese que dicen q esta prohibido hacer en los restaurantes, pídete un barbadillo con su enfriador y sus copas y un gin tonic después de la comida, muy muy muy pero que muy buen precio. Recomiendo pic nic!!! pídete el arroz para llevar, te lo ponen con las gambas y cigalas perfectamente preparadas, píllate una botella de vino y pídele las copas, te vas a la playa de Almenara a 100m, si hace sol y principalmente en primavera te anotarás un tanto con tu chica. Ah!, no te olvides de devolver las copas.<SPAN style="FONT-SIZE: 9.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Restaurante El PI Ctera. Bétera-Náquera S/N 46119 Náquera Tel. 961 680 170 Por Big Mac<SPAN style="FONT-SIZE: 9.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> Recomiendo exclusivamente para llevar, encárgate un arrocito a banda, te lo preparan con el pescado y la patata aparte, todo muy bueno. Cuando vayas a por el arroz, tomate unas bravas o unos calamares con su cañita. si te comes el arroz en casa perfecto, el sitio es muy ruidoso y muy de "fin de semana" ya me entendéis y si no PIC NIC!!! subiendo al Garbí hay una explanada de césped que mira hacia el sol durante toda la tarde, búscala!!! únicamente invierno-primavera y entre semana, estaréis solos. Muy romántico, j ej ejjeje.<SPAN style="FONT-SIZE: 9.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <A id=link_0 title=http://www.casarocher.com href="http://www.casarocher.com/">Casa Rocher</A> Crtra. Nazaret-Oliva, 18 Mareny de San Llorens, Cullera (Valencia) tlf. 961 760 173<o:p></o:p> El arroz a banda está lo suficientemente bueno para no ponerle ajoaceite. La paella de pollo y conejo la hacen bajita, eso es todo un detalle. La espardeñá de anguila y pato es superrecomendable. Al pedir los entrantes no tienes que estar sufriendo por la cuenta; tellinas, pescadito frito, y cosas por el estilo. Precios comedidos. <A id=link_1 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <o:p></o:p> <BIG><BIG><A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-arroz-con-bogavante">Para añadir sitio (cualquier población de España)</A></BIG> <BIG><A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga">Para añadir milonga</A></BIG></BIG> </DIV></DIV>

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1 La milonga del arroz con bogavante

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11709 <IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 149px; HEIGHT: 108px" height=186 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/foie.gif" width=273> Es una auténtica plaga. Foie mi cuit, fresco vuelta y vuelta en la sartén, preparado con reducción de PX o acompañado por confitura de pétalos de rosa, tostado y ligeramente caramelizado, en simbiosis con unos huevos fritos de corral, laminado en ensaladas de pasta fresca, coronando suculentos solomillos, cobijado entre la fidegüá…vale, está bueno. Pero seamos sinceros, el foie es como la leche condensada. Si un postre cuenta con ella como ingrediente fundamental, seguro que está buenísimo. Pero lo realmente meritorio es que sin contenerla resulte igual de rico… Ahora mismo, y hasta que no caiga en “demodé”, hasta el más tonto tiene en la carta foie mi cuit. Cuando preguntamos por él, suelen contestarnos que es una preparación muy particular de la casa. Puro canelo en el 90% de casos. Si eres un verdadero entusiasta del producto, y de veras quieres una elaboración que añada un valor importante, más vale que te mentalices para aflojar el bolsillo, porque es un plato necesariamente caro, aunque procuraremos que en los sitios propuestos en esta sección, exista un evidente intento de contención en el precio. Otra opción más asequible es degustarlo como exiguo entrante, o como acompañamiento que realce y no al contrario, al ingrediente principal; cosa harto difícil. <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <HR id=null> <IMG class=imgizqda id=img_0 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/125156_image002.jpg">El Localito Santa Bárbara, 16 Rocafort, Valencia Por Toni P. Foie mi cuit servido con acertado maridaje a un precio elevado pero no disparatado. Local agradable y todavía mejor terraza. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments"> Añadir opinión </A> <HR id=null> Pepita Pulgarcita Caballeros, 19 bajo A primera vista no es más que un garito para gente guapa, dónde lo importante es ver y dejarse ver a través de la gran cristalera que da a la calle Cavalleros. Parece que lo fundamental sea la copa, y lo de comer algo, sea solo accesorio. La sorpresa es que tiene una selección de picaditas muy sugerente, y a unos precios decentes, en especial el foie mi cuit con manzana caramelizada y alguna salsita muy acertada. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Cádiz 70, Cádiz 70 Espectacular de verdad el Milhojas de foie con manzana y mango. Precio muy contenido. Todo lo demás está bueno. (Consultar Cádiz 70 en <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/4/12/la-milonga-del-tapeo-sin-barra">La Milonga del Tapeo sin barra</A>). <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments">Añadir opinión </A> <HR id=null> Bar cafetería <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:PersonName ProductID="La Bretaña Matías" w:st="on">La Bretaña Matías</st1:PersonName> Perelló, 25 Foie gras con higo o a la vainilla. Lo hacen ellos, son bretones, y se nota. Lo mejor es consultarles por una degustación dónde el foie sea el protagonista. Precios razonables. Para ellos no es una moda, sientes que es menos impostado que en los demás sitios.<SPAN style="FONT-SIZE: 9.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> <SPAN style="FONT-SIZE: 7.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"><A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <BIG><A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-del-foie#comments">Para añadir sitio (cualquier población de España)</A> </BIG> <BIG><A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga">Para añadir milonga</A></BIG>

2008-03-15T13:38:52Z

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1 La milonga del foie

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11709 <IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 157px; HEIGHT: 117px" height=185 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/platojamon.gif" width=274>Una de las decepciones más frecuentes se produce al primer tiento de lo que en la carta se presenta como ibéricos. Suele tratarse en la mayoría de casos de fiambre de chicha y nabo. Y no se sabe muy bien porqué, nos resignamos, como asumiendo que la decepción ha sobrevenido más por nuestro atrevimiento que por incumplimiento del restaurador. Creemos sinceramente que hay que protestar, o decir por ejemplo: señor, esto que me ha traído no es ibérico, lléveselo por favor… Otras veces se observa por el precio anunciado en carta que aquello no puede ser más que ibérico y de bellota. De no ser así, estarían locos por pedir 18 euros por un platito de jamón donde no puede haber más de cincuenta gramos. Calculemos; en el mercado te soplan por cien gramos de recebo la friolera de 9 euros. Así pues en la tasquita de turno están multiplicando por cuatro su precio en tienda. Francamente, llueve sobre mojado… …y sin embargo sería pecado renunciar a un poco de jamoncito, aunque fuera de recebo, acompañado de un fino mientras se departe con unos amigos. O si no, entre pan y con aceite de oliva. Con seguridad, es uno de los placeres de la vida. Busquemos la forma de no renunciar a ello. <?xml:namespace prefix = o /><o:p></o:p> <DIV style="TEXT-ALIGN: center" align=center> <HR align=center width="100%" SIZE=2> </DIV> <IMG class=imgizqda id=img_0 height=62 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/129843_image001.jpg" width=69>Cafetería Austria 7 Austria, 7 Ración de jamón ibérico del verdad a 10 euros. Totalmente inusual. Con una ración de pan y bien regado da mucho de si. <A title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-jamon-iberico#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-jamon-iberico#comments">Añadir opinión </A><o:p></o:p> <HR id=null> <IMG class=imgizqda id=img_0 height=92 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/129844_image003.jpg" width=74>Casa Vela Isabel <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Católica">La Católica</st1:PersonName>, 26 En el fondo es un ultramarinos selecto con servicio de barra y alguna mesita. Un placer pues, ver como te preparan un bocadillo del excelente jamón recien cortado. Ríete de la nouvelle cuisine. <A title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-jamon-iberico#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-jamon-iberico#comments">Añadir opinión </A><o:p></o:p> <HR align=center width="100%" SIZE=2> <IMG class=imgizqda id=img_0 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/image006.jpg">Fast good Gran Via Marques del Turia, 26 Si ser un entusiasta de otras de sus propuestas, sí que he de reconocer que esas patatas con huevo y paleta ibérica por 7 €… tienen una rcp muy ventajosa.<SPAN style="FONT-SIZE: 9.5pt; FONT-FAMILY: Verdana; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'"> <A title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-jamon-iberico#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-jamon-iberico#comments">Añadir opinión </A><o:p></o:p> <DIV style="TEXT-ALIGN: center" align=center> <HR align=center width="100%" SIZE=2> </DIV><BIG><A title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-jamon-iberico#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-jamon-iberico#comments">Para añadir sitio (cualquier población de España)</A><A title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-jamon-iberico#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/14/la-milonga-del-jamon-iberico#comments"> </BIG></A> <BIG><A title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga">Para añadir milonga</A></BIG>

2008-03-14T18:34:26Z

2008-04-22T16:41:00Z 113976

la-milonga-del-jamon-iberico

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1 La milonga del jamón ibérico

2008-06-28T00:53:04Z

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11709 <IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 146px; HEIGHT: 117px" height=788 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/logo.gif" width=982> Uno carga de inmediato con toda la presión de dejar a la terreta en buen lugar. La primera elección es siempre la misma. ¿Paella, arroz a banda, fideguá…u otra cosa que se salga un poco más del tópico? Por otro lado tienes que definir el marco; nunca será lo mismo comerte un arroz en un entorno neutro, que hacerlo mirando al mar o contemplando <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:PersonName w:st="on" ProductID="la Albufera. Y">la Albufera. Y</st1:PersonName> además tiene que estar bien de precio. ¡Qué mérito tendría si no! Seguro que pagándolo a precio de oro, en Madrid te comes un buen arroz. Desde el principio te empeñas en dar la impresión de que la tarea es pan comido; hay tantas opciones que solo es cuestión de decantarse por una, pero por dentro sabes que el éxito de la misión es casi imposible… Depende desde luego de la asiduidad con que los comensales vengan a Valencia, pero si es muy escasa, es más que probable que deseen cumplir con el trámite del arroz. Para estos casos, nuestra particular elección tendría que combinar un itinerario interesante, bien turístico, bien pintoresco, con un arroz clásico, pero que aporte en sus ingredientes algún valor añadido; y desde luego, y aunque sea uno el que convide, o a lo mejor precisamente por eso, a un precio comedido.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p> <HR id=null> <BIG><BIG> VALENCIA <HR id=null> </BIG></BIG> <?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path o:extrusionok="f" gradientshapeok="t" o:connecttype="rect"></v:path><o:lock v:ext="edit" aspectratio="t"></o:lock><v:shape id=BLOGGER_PHOTO_ID_5056932028670701122 style="MARGIN-TOP: 59.9pt; Z-INDEX: -1; MARGIN-LEFT: 77.55pt; WIDTH: 240pt; POSITION: absolute; HEIGHT: 114pt; mso-position-horizontal: absolute; mso-position-horizontal-relative: text; mso-position-vertical: absolute; mso-position-vertical-relative: text" type="#_x0000_t75" o:spid="_x0000_s1026" alt=""><v:imagedata src="file:///D:\Temporal\msohtml1\01\clip_image001.jpg" o:href="http://bp0.blogger.com/_iDjPy2PaHoQ/Ri3U4yY2bkI/AAAAAAAAABc/oF-Ys6vUmZg/s320/DSC_2447.jpg"></v:imagedata></v:shape><IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 104px; HEIGHT: 70px" height=132 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/image001.jpg" width=224>La Primitiva, Puerto Catarroja, 1. Catarroja, Valencia Ya solo por su emplazamiento, en el puerto de Catarroja, camuflada entre el embarcadero, los juncos y las velas latinas, merecería la pena llevar a gente de fuera. Calatrava está en muchas partes del mundo, este paisaje solo existe aquí. (Y en Asia) Si además de eso, te encuentras con una honesta cocina tradicional con muy buena RCP, pones la guinda. All i Pebre de Anguila, ensalada de Llisa y esgarraet, arroz caldoso de galera, arros de perol con pato, angula encebollada... No pedir paella, eso dejarlo para otro día. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-llevar-comer-gente-fuera#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-llevar-comer-gente-fuera#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <IMG class=imgizqda id=img_0 style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 114px" height=102 src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/comersinmilongas/124113_image001.jpg" width=91>El Tossal, Quart 6 Está en pleno corazón del barrio del Carmen, lo que te da una excusa perfecta para callejear y tomar un aperitivo antes o una copa después. Al Tossal se va a comer arroz. Menú 24€, que incluye una ensalada, postre y café. Los arroces son originales y realmente buenos. Es casi imposible que ese día dejes de ser un perfecto anfitrión. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-llevar-comer-gente-fuera#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-llevar-comer-gente-fuera#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> Restaurante <st1:PersonName w:st="on" ProductID="La Dehesa José">La Dehesa José</st1:PersonName> Luis Módulo Saler Norte - Playa de El Saler, Valencia Por Roberto Espinosa En cualquier ciudad turística del mundo, los restaurantes ubicados en lo sitios más atractivos son caros por el mero hecho de estar allí; el precio incluye las vistas, la comida va aparte. No obstante sí que los hay que cargan más las tintas en lo primero, las vistas, que en lo segundo, la comida, por eso a mí me gusta ir al José Luis; si no te pasas con el vino, te sale por unos 30 eurazos por cabeza, y si reservas con tiempo, pides una de las mesas de primera línea, en la terraza, a medio metro de la playa, y encargas una buena fideuá de fideo fino y un buen día soleado, el éxito está asegurado. No os paséis con la picadita, que os pondrán mirando a <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la Meca.">la Meca.</st1:PersonName> <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-llevar-comer-gente-fuera#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-llevar-comer-gente-fuera#comments">Añadir opinión</A> <HR id=null> <BIG><BIG> BARCELONA</BIG></BIG><BIG> <HR id=null> <BIG> Can Culleretes Carrer Quintana, 5 <SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-language: ES; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-weight: bold"><SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 11pt; COLOR: #660000; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-language: ES; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-font-weight: bold">Por D-Yanera Esta semana santa pasada visitamos Barcelona (yo por primera vez) y fuimos a comer el sábado al restaurante más antiguo de la ciudad (1786) y estaba tooodooo riquíiiiiiisimo y el personal muy atento, amable y agradable. Como en casa. El precio muy bien. Os lo recomiendo. Nosotros comimos: una ensalada degustación para compartir, mi chico canelones de bacalao y yo unas alcachofas al horno con roquefort que te mueres ; y de postre él helado de canela mmmmmmm! y yo una tarta de queso con frambuesas creo recordar. Vino de la casa rosado, muy bueno. Estaba todo impresionante. Id!!! Besos. <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-llevar-comer-gente-fuera#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-llevar-comer-gente-fuera#comments">Añadir opinión</A><o:p></o:p> </BIG></BIG> <HR id=null> <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-llevar-comer-gente-fuera#comments href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/15/la-milonga-llevar-comer-gente-fuera#comments">Para añadir sitio (cualquier población de España)</A> <A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga href="http://lacomunidad.elpais.com/comersinmilongas/2008/3/17/anadir-milonga">Para añadir milonga</A>

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2008-04-22T10:00:00Z 114371

2008-06-19T06:12:16Z

la-milonga-llevar-comer-gente-fuera

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1 La milonga de llevar a comer gente de fuera

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