0.0.0.0 17148 11476 <DIV class="post-body entry-content"> <DIV align=justify><A href="http://bp0.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/R_skGdY2SOI/AAAAAAAAAzw/PuIHGitIWnY/s1600-h/calabacin_queso.jpg"><IMG id=BLOGGER_PHOTO_ID_5186779089233922274 style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp0.blogger.com/_0ekp2fmR6Vw/R_skGdY2SOI/AAAAAAAAAzw/PuIHGitIWnY/s200/calabacin_queso.jpg" border=0></A>Os presento una receta bastante popular en Italia. Rellenar diversas hortalizas como la berenjena, el pimiento o el calabacín con carne, arroz o queso es una constante en la mayoría de gastronomías. El calabacín tiene un sabor bastante neutro y por eso, desde mi punto de vista, es preferible porque interfiere poco con el relleno. Esto lo hace ideal para sabores suaves como el aportado por el requesón (o ricotta). </DIV> INGREDIENTES : 1 calabacín mediano por persona 1 vaso de requesón (4 calabacines) Medio vaso de queso parmesano (4 calabacines) 2 huevos (para 4 calabacines) 6 rodajas de pan Pan rallado (o harina de galleta) Leche Sal Mantequilla <DIV align=justify>Hervimos los calabacines enteros y sin pelar en agua hirviendo durante cinco minutos. Retiramos - aún estarán muy enteros - y dejamos enfriar. Cuando hayan enfriado los cortamos por la mitad y con la ayuda de una cucharita vaciamos la pulpa del interior. No se trata de un vaciado sistemático, sino de dejar un cierto grosor de pulpa entre la piel y el centro. Mientras, habremos retirado la miga del pan y sumergido las cortezas en leche para que se ablanden. Para el relleno batiremos los dos huevos y los mezclaremos con el requesón, el pan mojado en leche que habremos escurrido concienzudamente, el requesón y el parmesano (u otro queso cremoso) y una cucharadita de sal. Con la mezcla rellenamos los corazones de los calabacines y lo cubrimos con una capa muy fina de mantequilla o si lo deseamos con aceite virgen extra de oliva. Luego espolvoreamos encima pan rallado.</DIV> <DIV align=justify>Precalentamos el horno a 220 grados. Colocamos los calabacines rellenos en una fuente que pueda ir al horno convenientemente engrasada con mantequilla o aceite de oliva y mantenemos durante 45 minutos o hasta que advertimos que la capa superior queda dorada.</DIV> <DIV style="CLEAR: both"></DIV></DIV> 2 2008-08-26T06:53:13Z 2008-08-26T06:51:00Z 191544 2008-08-31T22:44:37Z calabacines-rellenos-queso-italia- 2008-08-26T06:53:13Z 1 1 2008-08-31T22:44:38Z