Comunidad El Pais - Gastronomía http://lacomunidad.elpais.com/temas/cultura/gastronomia/rss 60 Salga de lo Mismo… Invente en la Cocina http://lacomunidad.elpais.com/gibasanez/2014/8/16/salga-lo-mismo-invente-la-cocina <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Confieso que algo sé cocinar, no mucho, pues al igual que cuantiosos mortales, yo nunca he participado de cursos de cocina. En todo caso, de chico me gustaba leer y mirar las fotos del libro de recetas de “Doña Petrona”.</span><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES;' lang="ES"> Evidente que existen muchas otras igual o mejor que Petrona C. de Gandulfo, quienes también dictaron muy buena cátedra en el arte de la culinaria y gastronomía doméstica.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES;' lang="ES">Sin embargo, lo que se puede observar, mismo con la extensa presencia de buenos Chef de moda alrededor del mundo, es que hasta el día de hoy a nadie se le había ocurrido señalar una nueva etapa en el arte culinario, recomendándonos una receta de por sí muy sencilla y económica… Pero eso ya es pasado y pisado.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES;' lang="ES">De por sí, vale decir que cuando uno aprende a cocinar, es más bien para mostrar las cosas que más nos gustan de la cocina. No solo lo que nos gustaría cocinar y por ende, comer, pero también cómo nos gustaría servir, las maneras de presentar los platos, la posibilidad de probar... Y un montón de mañas más que posiblemente incitaran un día el desenvolvimiento de nuestra creatividad personal… El llamado: “toque único”.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Puede que esa misma índole creativa estuviese escondida dentro del alma de un individuo chino de 30 años que ahora está siendo acusado de haber matado sus padres, despedazar los cuerpos y después cocinarlos con sal… Una receta sencillísima. <o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Y ésta fue tan simple y neta, que hace un par de días la promotora de acusación llegó a indicar durante el juicio, que poco más tarde, este amateur de la cocina tendría colocado los pedazos en recipientes como si fuesen “carne para churrasco”, <o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">El caso es que las cabezas de Chau Wing-ki, de 65 años, y de su esposa Siu Yuet-yee, de 62, fueron encontradas el último mes de marzo, pocos días después del desaparecimiento de ambos, en dos heladeras que estaban en un apartamento atiborrado de sangre. Los otros pedazos de sus cuerpos fueron encontrados en un receptáculo de basura, cocidos y guardados en recipientes con arroz, como tentativa de los asesinos para encubrir el crimen.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Por ende, Henry Chau, de 30 años, pasó a ser acusado de cometer el crimen con ayuda de un amigo, Tse Chun-kei, de 36 años. Independiente de ello, el periódico “South China Morning Post” informa que Chau ya se declaró culpado de homicidio culposo (sin intención de matar) por responsabilidad disminuida, al mismo tiempo en que Tse negó las dos acusaciones de asesinato; aunque los dos hombres admitieron haber impedido el entierro decente de la pareja.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Por su vez, la promotora afirma que Chau y Tse planearon el asesinato durante meses, comprando cuchillos, heladeras, microondas y una olla de arroz… Y la sal.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Inicialmente, Chau informara a la policía que sus padres habían viajado para China continental, pero de próximo admitió el asesinato en un grupo de mensajes en internet. De acuerdo con el texto que fue leído a viva voz en el tribunal de la ciudad, él escribió que planeó despistar la policía para ganar tiempo y poder despedirse de sus amigos… Sin confirmar si su deseo era hacerles degustar su nueva receta.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Mismo así, Chau declaró en un grupo de mensajes: “Mi compañero de asesinato y yo, teníamos planeado convertir esto en un caso de desaparecimiento y nos desprender de los cuerpos pedazo a pedazo”, quien también admitió ser un psicópata, al indicar: “No puedo simpatizar con el dolor de las personas debido a mi experiencia durante la infancia y adolescencia”.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Según menciona el periódico Post, Chau dijo haber matado a sus padres con la ayuda de Tse en un ataque de rabia, pero la acusación considera que los asesinatos fueron premeditados.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Frente a este clima profundo y sofocado de horror aquí relatado, me entrego a recapacitar sobre la cualidades culinarias de santa Teresa de Jesús, también conocida como </span><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES;' lang="ES">Teresa Sánchez de Cepeda Dávila y Ahumada, quien haciendo justicia a su apellido, mismo imposibilitada de moverse a causa de un ataque de paroxismo que la dejara paralítica, entró un día en la cocina, se sentó en un caballete en llamas y comenzó a imaginar la flamígera pintura “<span style="mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-font-style: italic;">El jardín de las delicias”</span> de Hieronymus Bosch (El Bosco), mientras escuchaba “Orfeo en el infierno”, de Offenbach… ¡Otra receta ecuánime!</span><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"><o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">(*) Si le parece, de una vueltita por </span><a href="http://guillermobasanez.blogspot.com.br/"><span style='color: blue; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; text-decoration: none; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; text-underline: none;' lang="ES-AR">http://guillermobasanez.blogspot.com.br/</span></a><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"> “Infraganti!!! Imágenes sin retoque”, un blog con algunas imágenes instantáneas del cotidiano. Mis libros están en el sitio: </span><a href="http://www.clubedeautores.com.br/carlosdelfante"><span style='color: windowtext; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; text-decoration: none; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; text-underline: none;' lang="ES-AR">www.clubedeautores.com.br/carlosdelfante</span></a><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"> ... <o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span></p> </p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font> Carlos G. Basáñez Delfante Sat, 16 Aug 2014 10:44:39 +0000 http://lacomunidad.elpais.com/gibasanez/2014/8/16/salga-lo-mismo-invente-la-cocina La moda que viene “vinos con bajo contenido de alcohol” http://lacomunidad.elpais.com/heltroger/2014/8/2/la-moda-viene-vinos-con-bajo-contenido-alcohol- <p><img src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/heltroger/567942_grenache-rose-plume-domaine-la-colombette-languedoc-roussillon-frankreich-207800213.jpg"> <div> <p style="margin:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:15.0pt;background:white"><span lang="ES-CO" style="font-size:11.0pt;font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;; mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-hansi-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:ES-CO;mso-fareast-language: EN-US">Vino Rosé Plume, garnacha 2013, Domaine la Colombette, un vino muy discreto en todos los sentidos, su tenue color salmón apenas insinua su frescura, su etiqueta monocolor es muy elaborada y elegante, la pluma de la portada reafirma el mensaje sin dejar ninguna duda, transmite la sensación que esta hecho a la medida de las mujeres, con un adicional, su bajo contenido de alcohol.<o:p></o:p></span></p> <p style="margin:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:15.0pt;background:white"><span lang="ES-CO" style="font-size:11.0pt;font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;; mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-hansi-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:ES-CO;mso-fareast-language: EN-US">La reflexión que hacemos a continuación, es que calificar este “vino de ligero ” sonaria fatal, borraria de un “plumazo” todo lo dicho anteriormente, en cambio decir (Low Alcohol) suena mejor, situandolo en el lugar que se merece.<o:p></o:p></span></p> <p style="margin:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:15.0pt;background:white"><span lang="ES-CO" style="font-size:11.0pt;font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;; mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-hansi-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:ES-CO;mso-fareast-language: EN-US">La estrategia de marketing elegida es realmente muy puntual, se enfoca en un nicho inexplorado del mercado y despues justifican la medida con varios argumentos, hasta pudieramos decir que ha sido brillante su propuesta, primero salierón a decir que las mujeres como tienen menos cantidad de sangre en su cuerpo que los hombres, entonces por tal razón soportan menos alcohol.<o:p></o:p></span></p> <p style="margin:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:15.0pt;background:white"><span lang="ES-CO" style="font-size:11.0pt;font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;; mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-hansi-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:ES-CO;mso-fareast-language: EN-US">Un gancho que resulta ineludible es la merma de calorias, como las mujeres tienen la tendencia a contarlas, a menos alcohol menos calorias.<o:p></o:p></span></p> <p style="margin:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:15.0pt;background:white"><span lang="ES-CO" style="font-size:11.0pt;font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;; mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-hansi-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:ES-CO;mso-fareast-language: EN-US">No menos importante es que tambien a menor alcohol menos impuestos sobre el mismo se pagan, con esto evidenciamos que 5,95 Euros es un precio sumamente atractivo y razonable.<o:p></o:p></span></p> <p style="margin:0cm;margin-bottom:.0001pt;line-height:15.0pt;background:white"><span lang="ES-CO" style="font-size:11.0pt;font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;; mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font: minor-latin;mso-hansi-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:ES-CO;mso-fareast-language: EN-US">Como todo enla vida tiene sus más y sus menos, el pero en este caso es que el alcohol es el medio de transporte de los aromas, evidencia en este caso un aroma un tanto apagado pero suficiente para que las damas entre 25-45 años lo beban a la hora del almuerzo y queden satisfechas.<o:p></o:p></span></p> </div> </p> Helmut Tröger Sat, 02 Aug 2014 15:12:04 +0000 http://lacomunidad.elpais.com/heltroger/2014/8/2/la-moda-viene-vinos-con-bajo-contenido-alcohol- Ricas gambitas. http://lacomunidad.elpais.com/joyas-lujo/2014/7/19/ricas-gambitas- <p> <img src="http://static.hogarutil.com/archivos/201406/30-cuscus-con-gambas-y-verduras-xl-668x400x80xX.jpg" id="img_0" height="326" width="545"><br /> <big>Gambas a la gabardina y crema de gambas, dos formas deliciosas de preparar este exquisito marisco.</big> foto: <a href="http://hogarutil.com" title="http://hogarutil.com" id="link_0">hogarutil.com</a> </p> <hr> <h3>Gambas a la gabardina:</h3> <p><strong>Ingredientes:</strong> 600 gramos de colas de gambas (a poder ser, gruesas); 4 calabacines; 200 gramos de harina; 1 cucharadita de levadura; 1 pizca de sal; 1 clara de huevo; aceite de oliva. Pon la harina en un recipiente seco, añade la levadura, la sal y un poco de agua templada. Mézclalo todo hasta que adquiera la contextura del yogur. Después, monta la clara de huevo a punto de nieve e incorpórala a la preparación anterior con mucho cuidado para que no se baje. Una vez lista esta pasta, limpia muy bien las gambas dejando la colas y corta los calabacines en bastoncitos. Sumerge ambos en la pasta y vete friéndolos en <a href="http://lacomunidad.elpais.com/joyas-lujo/2013/6/4/diccionario-culinario-abecedario-" title="http://lacomunidad.elpais.com/joyas-lujo/2013/6/4/diccionario-culinario-abecedario-" id="link_1">aceite de oliva</a> muy caliente. Para finalizar, colócalos sobre papel de cocina con el fin de que <strong>escurran el exceso de grasa</strong>.</p> <h3>Crema de gambas:</h3> <p><strong>Ingredientes</strong>: 800 gramos de colas de gambas; 50 gramos de mantequilla; 2 cucharadas de harina; 3 decilitros de caldo de pescado; 4 cucharadas de nata fresca; brandy; un poco de tabasco al gusto; 1 cucharadita de salsa Worcester; sal. Limpia cuidadosamente las colas de gambas (si las empleas congeladas, acuérdate de descongelarlas antes perfectamente). En una cacerola aparte, <a href="http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/salsas/201010/bechamel-3130.html" title="http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/salsas/201010/bechamel-3130.html" id="link_4">prepara una bechamel </a> líquida con la mantequilla, la harina y el caldo de pescado. Sala la bechamel y cuécela a fuego lento durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, incorpora la nata, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_Tabasco" title="http://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_Tabasco" id="link_5">el tabasco,</a> la <a href="http://pienso-luego-cocino.blogspot.com.es/2012/07/salsa-worcester.html" title="http://pienso-luego-cocino.blogspot.com.es/2012/07/salsa-worcester.html" id="link_3">salsa Worcester</a> y las gambas, calentándolo todo a fuego medio durante unos 5 minutos más.</p> <ul> <li>Acompaña cualquiera de estos platos con un <a href="http://lacomunidad.elpais.com/joyas-lujo/2013/9/16/en-paladar-la-mujer-vino-rompe-topicos-con-unico" title="http://lacomunidad.elpais.com/joyas-lujo/2013/9/16/en-paladar-la-mujer-vino-rompe-topicos-con-unico" id="link_2">vino blanco a tu elección</a> .</li> <li>No olvides completar la crema de gambas con trocitos de pan tostado.!</li> <li>Ambos platos te permiten todo tipo de decoración a base de ramitas de perejil, ramilletes de brócoli… ¡lo que se te ocurras!</li> </ul> </hr> mister-t Sat, 19 Jul 2014 10:04:41 +0000 http://lacomunidad.elpais.com/joyas-lujo/2014/7/19/ricas-gambitas- Las Heces de Neandertal Son Reveladoras http://lacomunidad.elpais.com/gibasanez/2014/7/18/las-heces-neandertal-son-reveladoras <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Cualquiera debería tener en cuenta que el proceso de clasificación automática que los humanos ponemos en práctica al conocernos, tiene un nombre propio: “ubicarse”, lo que para una pléyade equivaldría a lo que hacen los perros cuando se huelen el trasero mutuamente. Sin embargo, es evidente que desde el advenimiento de la internet y sus plataformas sociales en la red, mucho ha cambiado y el “ubicarse” se complicó un poco, pues hay que adivinar en los primeros minutos de conversación, de qué lado el interlocutor está, antes de uno emitir una opinión contundente.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">En todo caso, como la sociedad de hoy día se parece más a un “pastel milhojas”, donde a cada ser humano lo colocamos en su lugar y su clase, puede que haga sentido saber que el más antiguo excremento conocido de un “Neandertal”, es el que acabó por revelar que los hombres de las cavernas tenían variados gustos y no comían sólo carne, ya que también les gustaba comer verduras -y no ver-duras-, conforme lo apunta ahora un estudio que fue publicado hace unos días.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Tal descubrimiento fue realizado en el sitio arqueológico de “El Salt”, donde los científicos descubrieron señales de que los neandertales vivieron en aquella covacha entre 45.000 e 60.000 años atrás… O sea, un poco antes de Matusalén.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Por tanto, dicho estudio, que fue publicado en el periódico “PLOS ONE”, es el primero en pretender analizar heces prehistóricas con la sana intención de conocer precisamente cual era el tipo de alimentación de nuestro pariente distante.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Para ello, los científicos escavaron, inclusive, en sedimentos defecados, ya que no se contentaron solamente con las muestras de un polvo a ser enviado para análisis en un sofisticado laboratorio del “Massachusetts Institute of Technology” (el popular MIT).<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Fue así que ellos descubrieron biomarcadores en las deyecciones que mostraban la presencia de “coprostanol”, un lipidio que se forma cuando el estómago metaboliza el colesterol, particularmente después de la ingestión de carne. Del mismo modo que se descubrió el “5B-stigmastanol”, una substancia que se forma cuando plantas se quiebran en el proceso digestivo… Mismo que no hubiese cualquier señal de papel higiénico.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Estas constataciones significan que los neandertales comían sobre todo carne, un cotejo que los especialistas ya vienen afirmando desde hace algún tiempo. Sin embargo, ellos también encontraron evidencias de una considerable cantidad de plantas en su dieta, inclusive tubérculos, nueces y “berries”… Pero ni muestras de ortiga, lo que demuestra que nuestros ancestros no eran bobos.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Ainara Sistiaga, un docto formado en la “Universidad de La Laguna”, y quien participó de la investigación mientras estudiaba en el MIT, lanzó una declaración contundente: “En realidad, nosotros acreditamos que los neandertales probablemente comían lo que estuviese disponible y a mano en diferentes situaciones, estaciones y climas”… Sin importarse cuál era la cotización del dólar, evidente.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Con todo y como sea, otros estudios anteriores ya sugirieron que los neandertales comían nueces y plantas, con base en residuos encontrado en sus dientes. No en tanto, esos estudios no fueron definitivos, principalmente porque los neandertales solían usar los dientes como herramientas y, por ende, podrían haber masticado o prendido materia vegetal con os dientes, sin llegar a comerla. Además, sería posible que los vestigios de microfósiles de plantas en sus dientes fuesen oriundos de los contenidos estomacales de las presas que ellos comían.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Por tal razón, estas muestras de 50 mil años de antigüedad, son las que fornecen un abordaje más directo para intentar descubrir lo que realmente ellos comían: una dieta variada, según estos científicos.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Roger Summons coautor del estudio, afirmó: “Antes de los neandertales ser extintos 35 mil años atrás, su capacidad de comer variados tipos de comida puede que los haya ayudado a sobrevivir”… “Es importante comprender todos los aspectos de por qué la humanidad llegó a dominar el planeta de la forma como lo hizo”, mencionó este profesor de geobiología del Departamento de Ciencias de la Tierra, Atmósfera y Planetaria del MIT… “Mucho de ello tiene a ver con una mejor nutrición con el pasar del tiempo”, concluyó.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Enterado de tamañas defecaciones históricas de mis antepasados, lo que me resta es desenvolver el tema a la luz de una pseudo-solidez de raciocinio contemporáneo y apuntar su volatilidad, recordando en tiempo todas las flatulencias contenidas en este majestuoso, pero no siempre bien oloroso, acto de pensar… ¡Consolador asunto!<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">(*) Si le parece, de una vueltita por </span><a href="http://guillermobasanez.blogspot.com.br/"><span style='color: blue; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; text-decoration: none; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; text-underline: none;' lang="ES-AR">http://guillermobasanez.blogspot.com.br/</span></a><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"> “Infraganti!!! Imágenes sin retoque”, un blog con algunas imágenes instantáneas del cotidiano. Mis libros están en el sitio: </span><a href="http://www.clubedeautores.com.br/carlosdelfante"><span style='color: windowtext; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; text-decoration: none; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; text-underline: none;' lang="ES-AR">www.clubedeautores.com.br/carlosdelfante</span></a><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"> ... <o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span></p> </p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font> Carlos G. Basáñez Delfante Fri, 18 Jul 2014 10:34:04 +0000 http://lacomunidad.elpais.com/gibasanez/2014/7/18/las-heces-neandertal-son-reveladoras Inspiración http://lacomunidad.elpais.com/ravyop/2014/7/9/inspiracion <p><span style="font-family: 'Whitney SSm A', 'Whitney SSm B', 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; line-height: 20px; color: rgb(17, 17, 17); background-color: rgb(255, 255, 255);">"Modernamente" tradicional, Rioja fresco, suave, complejo, lleno, completo. Madera en su punto, en forma da cacao.Acidez en su punto, largo y sabroso. Frutas, especias, tostados, y taninos puestos ahí para llenar si</span><span style="font-family: 'Whitney SSm A', 'Whitney SSm B', 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; line-height: 20px; color: rgb(17, 17, 17); background-color: rgb(255, 255, 255);">n molestar. </span> <div style="font-family: Verdana; line-height: normal;"><span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: 'Whitney SSm A', 'Whitney SSm B', 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; line-height: 20px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Un 8,9. Estupendo.</span></div> <div style="font-family: Verdana; line-height: normal;"><img src="http://images.vivino.com/thumbs/010fcwokb7x5x_150x200.jpg" id="img_0"><span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: 'Whitney SSm A', 'Whitney SSm B', 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; line-height: 20px; background-color: rgb(255, 255, 255);"><br /> </span></div> <div style="font-family: Verdana; line-height: normal;">Inspiración Valdemar Selección 2010.DOC Rioja.</div> </p> -enrique Wed, 09 Jul 2014 18:01:09 +0000 http://lacomunidad.elpais.com/ravyop/2014/7/9/inspiracion Dehesa Los Prietos roble Syrah 2013 (Castilla - La Mancha) http://lacomunidad.elpais.com/ravyop/2014/7/7/dehesa-prietos-roble-syrah-2013-castilla-mancha- <p><span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: 'Whitney SSm A', 'Whitney SSm B', 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; line-height: 20px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Rojo picota oscuro , capa media, con ribete violáceo, lágrima media, medio teñida. Nariz con tostados y algún toque resinoso sobre un fondo de lillium típico de tantos jóvenes. En boca es cálido, astringencia media y amarga, bastante largo con vaporosidad , sabores a regaliz, palodu, cerezas, acidez media. Algo arisco pero con cierta seriedad. Ya esta probado. </span> <div><span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: 'Whitney SSm A', 'Whitney SSm B', 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; line-height: 20px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Un 7</span></div> <div><span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: 'Whitney SSm A', 'Whitney SSm B', 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; line-height: 20px; background-color: rgb(255, 255, 255);"><br /> </span></div> <div><img src="http://images.vivino.com/thumbs/010olvd8wr4c0_150x200.jpg" id="img_0"><span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: 'Whitney SSm A', 'Whitney SSm B', 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; line-height: 20px; background-color: rgb(255, 255, 255);"><br /> </span></div> </p> -enrique Mon, 07 Jul 2014 17:55:08 +0000 http://lacomunidad.elpais.com/ravyop/2014/7/7/dehesa-prietos-roble-syrah-2013-castilla-mancha- El novio perfecto http://lacomunidad.elpais.com/ravyop/2014/7/4/el-novio-perfecto <p><span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: 'Whitney SSm A', 'Whitney SSm B', 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; line-height: 20px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Amarillo pajizo con tonos verdosos. Nariz dulce propia de la variedad moscatel, bastante marcada. En boca es dulce, equilibrado, quizás algo falto de algo de acidez, tiene un posgusto poco duradero, con dominio claro de los sabores a fruta blanca( pera y melón). Fácil, agradable y refrescante. Más bien para postre.<br /> </span> <div><img src="http://images.vivino.com/thumbs/010onx0iuqmxq_375x500.jpg" id="img_0" style="font-size: 0.8em;"></div> <div><span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: 'Whitney SSm A', 'Whitney SSm B', 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; line-height: 20px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Un 7,5.</span></div> </p> -enrique Fri, 04 Jul 2014 17:31:16 +0000 http://lacomunidad.elpais.com/ravyop/2014/7/4/el-novio-perfecto Un brunch de lujo. http://lacomunidad.elpais.com/joyas-lujo/2014/7/3/un-brunch-lujo- <p><img src="http://www.abc.es/Media/201207/29/brunch-2--644x362.JPG" id="img_0" height="303" width="540"><br /> Fuente foto: <a href="http://www.abc.es/20120729/estilo-gastronomia/abci-brunch-madrid-lugares-201207261130.html" title="http://www.abc.es/20120729/estilo-gastronomia/abci-brunch-madrid-lugares-201207261130.html" id="link_0">abc.com</a> Para todos los gustos, para comer o cenar, incluso para tomar un glamouroso brunch. Te presentamos dos lugares para disfrutar de la buena mesa, así como de un ambiente acogedor y diferente.<br /> ¿Por qué diferente? Sencillamente porque uno entiende de gastronomía desde un punto de vista creativo y el otro porque que no te puedes perder.</p> <p><strong> The Westin Palace: </strong><br /> Un brunch con la mejor música clásica. bufé completo con quesos, solomillo, pescado, mariscos, langosta, ibéricos (sí, jamocito del bueno), tabla de quesos, f<br /> Plaza de las Cortes, 7; domingos de 13:30 a 15:30 h; precio: 77 €<br /> <a href="http://www.westinpalacemadrid.com/" title="http://www.westinpalacemadrid.com/" id="link_1">The westin palace.</a> </p> <p><strong> Café Olive</strong><strong>r</strong>:<br /> Fue el primer brunch dominical en Madrid. cafés, tés, zumo natural, bollería, panes . Para comer, huevos revueltos con queso y hierbas, huevos fritos con bacon, una ensalada césar, cheeseburguer y de postrer pancakes americano con sirope de arce o una ensalada de fruta fresca.</p> <p>C/ Almirante, 12; ; precio: 25 €<br /> <a href="http://www.cafeoliver.com" title="http://www.cafeoliver.com" id="link_2">Café oliver </a> </p> mister-t Thu, 03 Jul 2014 19:16:04 +0000 http://lacomunidad.elpais.com/joyas-lujo/2014/7/3/un-brunch-lujo- Entre el Arrepentimiento y la Decepción http://lacomunidad.elpais.com/gibasanez/2014/6/28/entre-arrepentimiento-y-decepcion <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">De por sí, lo que detallaré parece sorprendente, puesto que por primera vez en la Historia de la humanidad, el “sentimiento de arrepentimiento” fue identificado en otros mamíferos que no en los sujetos que se nos ha dado por querer clasificar de humanos. Lo asombroso en sí mismo, es que un estudio que fue realizado en la “Universidad de Minnesota”, Estados Unidos, ha logrado mostrar que los roedores se arrepienten de haber perdido mejores opciones de alimentos… Que no eran queso.</span><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Para explicarlo mejor, mencionaré que los neurocientíficos de la mencionada universidad llegaron a crear situaciones en las cuales las ratas que participaron del estudio, tuvieron que escoger si deberían esperar durante un tiempo por una recompensa en comida, o si en verdad ellas tendrían que ir en dirección a otra opción. Pues bien, todas aquellas que continuaron en dirección a la oferta siguiente, mostraron al fin un comportamiento arrepentido… Y aunque estos científicos no tengan explicado que tipo de comida les ofrecieron, el trabajo completo terminó por ser publicado en la revista “Nature Neuroscience”.</span><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"><o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">En realidad, este estudio sugiere que sentimientos similares al arrepentimiento pueden afectar decisiones futuras de los roedores, y por su vez descarta la creencia de que el arrepentimiento es un asunto exclusivo de los seres llamados de humanos. Uno de los coordinadores del estudio, el profesor David Redish, no en tanto, alerta que es muy importante diferenciar arrepentimiento de decepción.</span><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"><o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">“Arrepentimiento es el reconocimiento de que se cometió un error, de que si uno tuviese realizado alguna otra cosa podría haberse salido mejor”, llegó a explicar el profesor al reportero de la “BBC News”... “La parte difícil es separar la decepción, que acontece cuando las cosas no están tan bien cuanto uno esperaba. Por eso, la clave del estudio fue dejar las ratas escoger por su propia decisión.</span><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"><o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Para lograr su meta, los investigadores desenvolvieron una tarea que fue llamada “fila de restaurant”, en la cual los roedores decidían por cuanto tiempo esperarían por diferentes alimentos durante 60 minutos.</span><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"><o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">“Es como uno tuviese que esperar en una fila de restaurant: si la fila de la cantina del chino está muy grande, uno desiste y va para la fonda del indiano que está del otro lado de la calle”, explicó Redish.</span><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"><o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Por tanto, los roedores esperaron por más tiempo por los sabores preferidos, y fue así que los investigadores pudieron determinar buenas y malas opciones de comida… No porque la comida china fuese mejor o peor que la indiana, obviamente, ya que la referencia era solamente una paradojal ejemplificación para situar mejor al lector en medio de este chisme. <o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Pues bien, el asunto es que a veces los roedores decidían no esperar por una buena opción y terminaban yendo adelante, apenas para depararse con una opción peor, una cuestión que los investigadores llamaron de “situación inducida de arrepentimiento”. O sea que, en esos casos, las ratas frecuentemente paraban y miraban para atrás, para lo que tenían acabado de perder.</span><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"><o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">Además, durante la experiencia, los roedores también hicieron mudanzas en las decisiones subsecuentes, tendiendo a esperar y corriendo para comer la recompensa.</span><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"><o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">“En los humanos -que lo tienen entre oreja y oreja-, una parte del cerebro llamada córtex orbitofrontal permanece activa durante el acto del arrepentimiento. Pero nosotros descubrimos que en los roedores que percibían que habían cometido un error, su córtex orbitofrontal representaba la oportunidad perdida” advirtió el profesor que, mismo que algunos lo insinúen, no es primo lejano ni cercano de Pardal… <o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">“Es interesante, -observó Redish-, porque en los roedores eso refleja lo que ellos deberían haber hecho, y no la recompensa perdida. Ello hace sentido, porque uno no se arrepiente de lo que no tenía, sino que uno se arrepiente de lo que no hizo”.<o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='color: black; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">No sé, puede que en el caso de estas ratas, dependiendo del complicado tráfico encontrado en el camino que les han impuesto, alguna que otra, más tarde o más pronto, acabase por fin tomando un desvío, mismo que les angustiase la posibilidad de que una distracción o la propia decisión llegasen demasiado tarde en el asunto que necesitaban resolver... ¡Faltó clareza!<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span> <p style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; line-height: 150%; text-indent: 1cm;" class="MsoNormal"><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR">(*) Si le parece, de una vueltita por </span><a href="http://guillermobasanez.blogspot.com.br/"><span style='color: blue; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; text-decoration: none; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; text-underline: none;' lang="ES-AR">http://guillermobasanez.blogspot.com.br/</span></a><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"> “Infraganti!!! Imágenes sin retoque”, un blog con algunas imágenes instantáneas del cotidiano. Mis libros están en el sitio: </span><a href="http://www.clubedeautores.com.br/carlosdelfante"><span style='color: windowtext; line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; text-decoration: none; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; text-underline: none;' lang="ES-AR">www.clubedeautores.com.br/carlosdelfante</span></a><span style='line-height: 150%; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; mso-ansi-language: ES-AR; mso-fareast-language: PT-BR; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";' lang="ES-AR"> ... <o:p></o:p></span></p> <p><font size="3" face="Times New Roman"> </span></p> </p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font></font> Carlos G. Basáñez Delfante Sat, 28 Jun 2014 10:03:24 +0000 http://lacomunidad.elpais.com/gibasanez/2014/6/28/entre-arrepentimiento-y-decepcion Lydia Lozano trasladada al hospital por una fuerte caída en ‘Sálvame’ http://lacomunidad.elpais.com/lamalavida/2014/6/20/lydia-lozano-trasladada-al-hospital-una-fuerte-caida- <p><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18.399999618530273px;">Como es típico del programa ‘Sálvame’, las bromas en el plató pueden llegar a ser muy dolorosas, sino que se le digan a Lydia Lozano. La periodista y colaboradora habitual del espacio resbaló y cayó hacia el suelo dándose con la petaca en toda la espalda. En varias ocasiones, la periodista ha comentado públicamente que sufre de la espalda. </span><font style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18.399999618530273px;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18.399999618530273px;">En seguida los servicios de emergencia de Telecinco respondieron a la caída,</span><font style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18.399999618530273px;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18.399999618530273px;">acudiendo al lugar con la máxima rapidez posible. Poco después una ambulancia recogía a Lozano para ser trasladada a un hospital en la que ha día de hoy continua en observación.</span> <div style="font-family: Verdana; font-size: 0.8em; line-height: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 18.399999618530273px;"><br /> </span></div> <div><font face="Verdana, sans-serif"><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Ver vídeo anexo </span></span><a href="http://lamalavidaunopuntocero.blogspot.com.es/2014/06/lydia-lozano-trasladada-al-hospital-por.html" title="http://lamalavidaunopuntocero.blogspot.com.es/2014/06/lydia-lozano-trasladada-al-hospital-por.html" id="link_0">aquí</a></div> <div><font face="Verdana, sans-serif"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /> </span></span></div> <div><img src="http://blogs.20minutos.es/rosyrunrun/files/2010/12/lydia.jpg" id="img_0"><font face="Verdana, sans-serif"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /> </span></span></div> </p></font></font></font></font></font> Iván Carmona García Fri, 20 Jun 2014 22:21:37 +0000 http://lacomunidad.elpais.com/lamalavida/2014/6/20/lydia-lozano-trasladada-al-hospital-una-fuerte-caida-