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23681 <IMG id=img_0 class=imgcen src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/mar-y-montana/336976__DSC0091.jpg"> Con una buena musica y un plato de fruta, una buena cama y y agradable compañia, se puede pasar un buen rato.

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23681 <TABLE border=0 width="100%"> <TBODY> <TR><FONT class=content> <CENTER> <TH colSpan=2>Brazo gitano relleno salado </TH></CENTER> <TR> <TD class=row1 vAlign=top align=left> <TABLE border=0 cellPadding=20 align=right> <TBODY> <TR> <TD><A href="http://recetas.mundorecetas.com/modules/Recipes/photos/G4af744ba67d85.jpg" target=_blank><IMG style="BORDER-BOTTOM: black 1px solid; BORDER-LEFT: black 1px solid; BORDER-TOP: black 1px solid; BORDER-RIGHT: black 1px solid" border=0 alt="Pulsa para ampliar" src="http://recetas.mundorecetas.com/modules/Recipes/photos/4af744ba67d85.jpg"></A> </TD></TR></TBODY></TABLE>Porciones / número de personas: <CITE>4</CITE> Tiempo de Preparación: <CITE>30 minutos</CITE> Tiempo de cocción: <CITE>10 minutos</CITE> Categoría: <CITE>Entradas frías y calientes</CITE> Dificultad: <CITE>Fácil</CITE> </FONT> <STRONG><U>Introducción</U>:</STRONG> Esta receta da libertad a cambiar a gusto el relleno, que puede ser dulce o salado y se pueden crear con lo que tenemos en casa. Yo tenía estos ingredientes que describo a continuación. la base puede servir para sorprender a la familia, tanto como entrada como de postre. <FONT color=#ffffff>MundoRecetas.com</FONT> <STRONG><U>Ingredientes</U>:</STRONG> pionono: -4 huevos (separar las yemas de las claras) -4 cucharadas de azúcar -2 cucharadas de agua -4 cucharadas de harina -unas gotas de esencia de vainilla (optativo) relleno: -1 Pechuga de pollo asada condimentada a gusto -2 huevos duros -4 o 5 palmitos -4 o 5 pepinillos -100 gr de queso tipo gouda o similar -1 latita de pimientos -1 tomate -mayonesa y ketchup a gusto -sal y pimienta negra. <FONT color=#ffffff>MundoRecetas.com</FONT> <STRONG><U>Instrucciones:</U></STRONG> Encender el horno a temperatura regular. Forrar la bandeja del horno con un papel de cocina y enmantecarlo. En un bol batir muy bien las yemas con el azúcar, el agua y la esencia de vainilla hasta que quede una crema blanquita. Incorporarle de a 1 las cucharadas de harina (mejor tamizadas). En otro bol batir las claras a punto nieve e incorporarlas suavemente a la crema de yemas...tiene que quedar esponjoso. volcar en la bandeja la preparación y hornear a temperatura regular, aprox 7 minutos. desmoldarlo sobre un paño limpio y húmedo, arrollarlo con el papel en caliente y dejar que enfríe así enrollado. El relleno se hace con palmitos, huevos duros,tomate, morrones, la pechuga, queso, etc, todo picadito se condimenta con mayonesa, ketchup, sal y pimienta a gusto. Una vez el pionono esté frío, extenderlo y rellenarlo con el relleno, se enrolla y se traslada en la fuente donde se va a presentar. Se cubre con mayonesa y se decora con aceitunas y pimientos. Lo acompañé con canónigos que se condimentan una vez servidos a gusto. Lo interesante de hacer pionono es la gran versatilidad que da en cuanto a los distintos rellenos que se pueden hacer. enviada por <B> Flondrucha</B> </TD></FONT></TR></TBODY></TABLE>

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1 Brazo de gitano relleno salado.

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23681 <TABLE border=0 width="100%"> <TBODY> <TR><FONT class=content> <CENTER> <TH colSpan=2></TH></CENTER> <TR> <TD class=row1 vAlign=top align=left> <TABLE border=0 cellPadding=20 align=right> <TBODY> <TR> <TD><A href="http://recetas.mundorecetas.com/modules/Recipes/photos/G4aef558659c6a.jpg" target=_blank><IMG style="BORDER-BOTTOM: black 1px solid; BORDER-LEFT: black 1px solid; BORDER-TOP: black 1px solid; BORDER-RIGHT: black 1px solid" border=0 alt="Pulsa para ampliar" src="http://recetas.mundorecetas.com/modules/Recipes/photos/4aef558659c6a.jpg"></A> (Pulsa para ampliar)</TD></TR></TBODY></TABLE>Porciones / número de personas: <CITE></CITE> Tiempo de Preparación: <CITE></CITE> Tiempo de cocción: <CITE></CITE> Categoría: <CITE>Pescados y marisco</CITE> Dificultad: <CITE>Fácil</CITE> </FONT> <STRONG><U>Ingredientes</U>:</STRONG> Rape Almendras crudas con la piel (un puñado) Uvas rojas (un racimo) Patatas (hacer bolitas con un sacabocados) Cebolla (frita seca) Ajo (confitado) Vino de jerez seco (1 vasito) Sal Pimienta Harina Caldo de pescado o agua (como dos vasos de agua) Aceite de oliva 1 ramita de tomillo <FONT color=#ffffff>MundoRecetas.com</FONT> <STRONG><U>Instrucciones:</U></STRONG> Partir el rape en rodajas o bien sacar el lomo y trocearlo. Salar y enharinar. Poner aceite en una cazuela (Yo lo he hecho en la olla GM.), sofreír las almendras, machacarlas en el mortero y reservarlas. En esa misma cazuela sellar el rape (apenas nada), reservarlo y añadir el ajo machacado, la cebolla, (si utilizáis ajo y cebolla fresca, sofreírlo un poco), la mitad de las almendras, el vino y dejar evaporar un poco. A continuación añadir el caldo o el agua, las patatas, las uvas (dejando unos granos para la decoración), y por último el rape. Salpimentar y programar la olla en menú “Arroz”. (Si lo hacéis del modo tradicional con ocho minutos bastaran). Retirar el rape y las patatas. Con el resto hacer la salsa, triturándolo todo o pasándolo por el chino. Formación del plato Poner la salsa en el fondo del plato, colocar el rape e intercalar las patatas y las uvas. Espolvorear todo con el resto de la almendra que teníais reservada y adornar con la ramita de tomillo. Receta de Tuxa.</TD></FONT></TR></TBODY></TABLE>

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1 Rape en salsa de almendras y uvas rojas.

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rape-salsa-almendras-y-uvas-rojas-

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1 Rape en salsa de almendras y uvas rojas.

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23681 <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0> <TBODY> <TR> <TD colSpan=5> <IMG style="WIDTH: 483px; HEIGHT: 392px" id=img_0 class=imgcen src="http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/mar-y-montana/4848_1013315631974_1797545296_23956_7596339_n.jpg" width=474 height=553> <TABLE border=0 cellSpacing=1 cellPadding=0 width="100%"> <TBODY> <TR> <TD width="50%" align=right><FONT class=footer color=#4c621a size=-1 face="MS Sans Serif, Helvetica, sans-serif"><B>Rendimiento:</B></FONT></TD> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=5 height=2></TD> <TD width="50%"><FONT class=footer color=#4c621a size=-1 face="MS Sans Serif, Helvetica, sans-serif">4 porciones</FONT></TD> <TR> <TD align=right><FONT class=footer color=#4c621a size=-1 face="MS Sans Serif, Helvetica, sans-serif"><B>Tiempo de preparación:</B></FONT></TD> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=5 height=2></TD> <TD><FONT class=footer color=#4c621a size=-1 face="MS Sans Serif, Helvetica, sans-serif">10 minutos</FONT></TD> <TR> <TD vAlign=top align=right><FONT class=footer color=#4c621a size=-1 face="MS Sans Serif, Helvetica, sans-serif"><B>Tiempo de cocción:</B></FONT></TD> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=5 height=2></TD> <TD><FONT class=footer color=#4c621a size=-1 face="MS Sans Serif, Helvetica, sans-serif">15 minutos aprox.</FONT></TD> <TR> <TD vAlign=top align=right><FONT class=footer color=#4c621a size=-1 face="MS Sans Serif, Helvetica, sans-serif"><B>Tiempo adicional:</B></FONT></TD> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=5 height=2></TD> <TD><FONT class=footer color=#4c621a size=-1 face="MS Sans Serif, Helvetica, sans-serif">5 minutos (de baño maría inverso)</FONT></TD></TR></TBODY></TABLE> </TD> <TR> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=5 height=2></TD> <TD vAlign=top><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/recetas/1.gif" width=23 height=13></TD> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=10 height=2></TD> <TD><FONT class=normal2 face="Arial, Helvetica, sans-serif">Coloque el chocolate en la ollita con la leche y el cacao, lleve a fuego medio/alto hasta que rompa hervor, retire. En el bol bata las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas de color blanquecino.</FONT></TD> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=10 height=2></TD> <TR> <TD colSpan=5><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=2 height=10></TD> <TR> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=5 height=2></TD> <TD vAlign=top><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/recetas/2.gif" width=23 height=13></TD> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=10 height=2></TD> <TD><FONT class=normal2 face="Arial, Helvetica, sans-serif">En la olla, mediana, vierta agua hasta 1/3 de su capacidad y lleve a fuego medio, para preparar el baño María. Luego, mezcle las yemas con la preparación con leche y coloque la ollita en el baño María.</FONT></TD> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=10 height=2></TD> <TR> <TD colSpan=5><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=2 height=10></TD> <TR> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=5 height=2></TD> <TD vAlign=top><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/recetas/3.gif" width=23 height=13></TD> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=10 height=2></TD> <TD><FONT class=normal2 face="Arial, Helvetica, sans-serif">Baje la llama a medio/bajo y deje cocer, removiendo continuamente con la cuchara de madera unos 7 a 10 min. o hasta que si sumerge la cuchara y la da vuelta, la salsa cubre el anverso formando una película.</FONT></TD> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=10 height=2></TD> <TR> <TD colSpan=5><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=2 height=10></TD> <TR> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=5 height=2></TD> <TD vAlign=top><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/recetas/4.gif" width=23 height=13></TD> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/imagenes/2pixel00.gif" width=10 height=2></TD> <TD><FONT class=normal2 face="Arial, Helvetica, sans-serif">Entonces retire, en el bol, vierta agua fría y coloque la ollita, en baño maría inverso, para cortar la cocción, mientras revuelve, hasta que esté a temperatura ambiente.</FONT></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=2 width="98%" bgColor=#fff8f5> <TBODY> <TR> <TD><FONT class=normal1 face="Humnst777 BT, Trebuchet MS, Arial, Helvetica, sans-serif"><B><A class=nu name=truco576>Qué es el baño María inverso?</A></B></FONT></TD> <TR> <TD><IMG src="http://www.ciberchef.com/2pixel00.gif" width=13 height=9></TD> <TD><FONT class=normal1 face="Humnst777 BT, Trebuchet MS, Arial, Helvetica, sans-serif">El baño María inverso sirve para enfriar o mantener fría o batir sobre frío una preparación y se hace colocando el recipiente con la preparación dentro otro con hielo</FONT></TD></TR></TBODY></TABLE>

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crema-inglesa-chocolate

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1 Crema inglesa de chocolate

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